Sauce Worcester , voici la recette (vegan) pour la préparer à la maison. Rapide et facile à préparer, cette sauce aigre-douce et épicée est parfaite pour aromatiser les pains de viande végétariens ou pour habiller les sandwichs et les hamburgers végétariens .
La sauce worcester maison est préparée en combinant différentes saveurs et pour obtenir un arôme bien équilibré, il est conseillé de travailler les ingrédients avec un bon mixeur ou un robot culinaire. Si vous n'aimez pas particulièrement les clous de girofle, nous vous conseillons de les omettre car, bien qu'en quantité minime, après un court repos, ils auront tendance à prendre le dessus sur les autres arômes.
Ingrédients
- 2 gousses d'ail
- 5 gr de câpres au sel
- 1/4 d'oignon rouge
- 1 clou de girofle (facultatif)
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 3 cuillères à soupe de sauce soja
- 60 grammes de cassonade
- Temps de préparation:
10 minutes - Temps de cuisson:
- - Temps de repos:
- - Doses:
pour 4 personnes - Difficulté:
faible
- Nettoyez l'oignon et l'ail, pressez le citron et rincez les câpres sous l'eau courante,
- mettre l'oignon, l'ail et les câpres fraîchement préparées dans un robot culinaire, deux cuillères à soupe de jus de citron et le reste des ingrédients,
- mélanger le tout jusqu'à ce que tous les ingrédients soient hachés e
- filtrer ensuite la sauce qui vient d'être obtenue avec une passoire très serrée afin d'éliminer les résidus éventuels.
- La sauce worcester peut également être servie immédiatement.
La sauce Worcester peut être conservée au réfrigérateur pendant quelques semaines à condition qu'elle soit placée dans des contenants hermétiques spéciaux.
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Ilaria Zizza
