La sauce vegan est la recette pour préparer une sauce de cuisson polyvalente et veloutée; donc dépourvue d'ingrédients d'origine animale, la béchamel vegan a une saveur très neutre et délicate et convient parfaitement à la préparation de différents plats.
Avec la béchamel végétalienne, il est en effet possible de préparer des rustiques, des lasagnes et des timbales sans lactose et sans cruauté. Aromatisée à la muscade et une pincée de poivre, moulue de préférence sur place, la béchamel vegan est préparée avec du lait de riz et de la fécule de maïs .
Ingrédients
- 40 gr de fécule de maïs
- 500 ml de lait de riz
- 1 pincée de sel
- 1 noix de muscade râpée
- poivre noir au goût
- Temps de préparation:
environ 5 minutes - Temps de cuisson:
20 minutes - Temps de repos:
- - Doses:
pour 4 personnes - Difficulté:
faible
- Mettez la fécule de maïs dans une casserole à fond épais,
- verser le lait lentement, en mélangeant en même temps avec un fouet à main, évitant ainsi la formation de grumeaux,
- ajoutez maintenant le sel, la muscade et le poivre,
- mélanger , puis placer sur le feu et commencer la cuisson à feu doux,
- en continuant à remuer en continu, laissez la béchamel s'épaissir jusqu'à la densité désirée, en gardant toutefois à l'esprit qu'en refroidissant, la béchamel vegan aura tendance à devenir plus dense.
- Une fois la béchamel vegan préparée, retirer du feu, transférer dans un autre bol et recouvrir d'un film alimentaire en contact, évitant ainsi que la surface puisse durcir lors du refroidissement.
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Ilaria Zizza
