Tarte aux pommes, la recette pas à pas pour réaliser un dessert sans beurre et sans lactose. Crumble et savoureux, il est parfait pour être servi au petit-déjeuner, en fin de repas avec un café, ou à l'heure du goûter.
La préparation de la crème et de la tarte aux pommes est très simple, et il est possible de le faire en plusieurs fois en faisant, par exemple, la crème à la cannelle même la veille. La pâte brisée est dans l'huile et vous pouvez donc la préparer d'abord et la laisser au réfrigérateur, ou vous pouvez également l'utiliser immédiatement car elle n'a pas besoin de temps de repos.
Ingrédients
- 500 ml de lait de riz
- 2 cuillères à café de cannelle
- 40 gr de fécule de maïs
- 60 grammes de cassonade
- 1 bâtonnet de pâte brisée à l'huile
- 600 gr de pommes
- 1 citron
- Temps de préparation:
30 minutes - Temps de cuisson:
20 minutes
Temps de repos: temps de refroidissement- Doses:
pour 8 personnes - Difficulté:
faible
- Préparez la crème en mélangeant la fécule de maïs, le sucre et la cannelle dans une casserole à fond épais,
- verser le lait en remuant en même temps pour éviter la formation de grumeaux,
- cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que la crème épaississe,
- puis retirez-le du feu, couvrez-le d'un film alimentaire en contact pour ne pas former de croûte en surface et laissez-le refroidir.
- Pendant ce temps, préparez la pâte brisée à l'huile (qui n'a pas besoin d'être mise de côté) et pressez le citron.
- Peler les pommes, retirer le cœur et les couper en quartiers,
- puis coupez-les en tranches très fines et saupoudrez-les de quelques gouttes de jus de citron pour éviter qu'elles ne s'assombrissent.
- Tapissez maintenant un moule à tarte avec du papier sulfurisé, ou si vous préférez l'huile et la fariner, puis couvrez toute la surface du moule avec la pâte brisée à l'huile, prenez juste quelques morceaux de pâte brisée et assemblez-les en les pressant avec vos doigts.
- remplir de crème froide en prenant soin de la niveler avec une spatule
- puis décorer avec des tranches de pomme, en partant de l'extérieur et en procédant vers l'intérieur, un décor harmonieux et ordonné se formera.
- Cuire au four chaud et cuire à 200 ° pendant une trentaine de minutes ou en tout cas jusqu'à ce que la pâte soit bien dorée.
- Une fois cuit , sortir du four et laisser refroidir, retirer la tarte du moule uniquement lorsqu'elle est complètement froide, sinon elle pourrait casser.
La tarte à la crème et aux pommes peut être conservée au réfrigérateur pendant quelques jours à condition qu'elle soit recouverte d'un film alimentaire.
La tarte à la crème et aux pommes peut également être cuite dans des plats en pyrex, de cette manière il sera possible de mieux contrôler la cuisson de la pâte, il suffit de la graisser avec un peu d'huile et de procéder selon la recette.
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