Les pommes de terre au four aux oignons sont une grande variation du plat d'accompagnement classique , apprécié des petits et des grands. Un plat simple et pauvre enrichi par la saveur des fruits de printemps de saison qui le rendent si appétissant.
Les pommes de terre au four à l'oignon sont un plat d'accompagnement végétalien léger et appétissant et également sans gluten si vous utilisez de la chapelure sans gluten . Avec peu de calories , ce plat, s'il est associé à des protéines végétales, peut également remplacer un repas complet.
Pour être préparées à l'avance, les pommes de terre au four avec oignon peuvent être consommées chaudes et à température ambiante , afin qu'elles puissent être cuites en toute sécurité aux heures les plus fraîches de la journée, puis servies directement sans être chauffées.
Avec un goût délicat , les pommes de terre au four à l'oignon ont une texture douce et une croûte succulente et invitante en surface.
Ingrédients
- 2 kg de pommes de terre à chair jaune
- 1 oignon doré de taille moyenne
- 1 brin de romarin
- Sel au goût
- huile d'olive extra vierge au goût
- chapelure ou chapelure sans gluten pour coeliaques
- Temps de préparation:
15 minutes - Temps de cuisson:
40 minutes - Temps de repos:
- - Doses:
pour 4 personnes - Difficulté:
faible
- Rincez les pommes de terre à l'eau courante pour éliminer les résidus de terre, puis épluchez-les et plongez-les immédiatement dans une bassine plate d'eau froide pour éviter qu'elles ne noircissent.
- Puis coupez- les en tranches d'environ un centimètre d'épaisseur et plongez-les à nouveau dans l'eau.
- Épluchez l'oignon, coupez-le en fines tranches et rincez le romarin.
- Tapisser une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé et huiler.
- Disposez les pommes de terre proprement et sans les superposer dans la casserole fraîchement préparée, et placez un morceau d'oignon et un brin de romarin sur chaque tranche.
- Huilez et sel, et recouvrez chaque tranche d'une grande tranche de pomme de terre.
- Saupoudrez-les en surface avec de la chapelure, du sel et de l'huile.
- Mettre au four et cuire à four chaud à 200 ° pendant une quarantaine de minutes.
- Une fois cuit, sortir du four et laisser refroidir quelques minutes avant de servir.
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Les pommes de terre au four à l'oignon peuvent être conservées au réfrigérateur dans des contenants hermétiques spéciaux pendant quelques jours, mais elles perdront leur parfum. Pour les reprendre, si nécessaire, on peut les saupoudrer en surface avec un supplément d'huile et les cuire quelques minutes dans un four chaud à 200 °.
Ilaria Zizza
