Les muffins aux légumes sont un plat savoureux prêt à porter vraiment très savoureux. Cette amuse-gueule est la solution optimale pour ceux qui, même en dehors de la maison, ne renoncent pas à une alimentation saine . Excellents et délicieux même pour les enfants, ils sont une recette idéale également pour réutiliser les restes de minestrone .
Sans lactose et terriblement savoureux, les muffins aux légumes peuvent être servis chauds ou à température ambiante. Ce plat n'a pas non plus de saisonnalité, pour le préparer vous pouvez en effet choisir les légumes de saison que vous préférez.
Pour préparer les muffins aux légumes salés, cela prendra environ une heure, mais si vous avez peu de temps libre à consacrer au poêle, vous pouvez facilement diviser la préparation en deux étapes. À base de minestrone de saison, de farines non raffinées et d'œufs, vous pouvez également servir les muffins aux légumes en un seul plat accompagné d'une salade verte fraîche.
Ingrédients
- 600 grammes de minestrone déjà bouilli et salé
- 100 gr de farine 1
- 200 gr de farine complète à l'épeautre et au sarrasin
- 2 œufs moyens
- 150 ml d'eau
- 3 tiges de ciboulette
- 16 gr de levure instantanée pour tartes salées
- 8 gr de sel
- Temps de préparation:
40 minutes - Temps de cuisson:
20 minutes - Temps de repos:
- - Doses:
pour 4 personnes - Difficulté:
faible
Procédure pour les muffins aux légumes:
- Décortiquez les œufs dans un bol, ajoutez l'eau et mélangez le tout avec une spatule.
- Dans un autre grand bol, mélanger les farines avec le sel et la levure.
- Versez maintenant les œufs avec l'eau dans le bol contenant les farines, et mélangez le tout soigneusement, obtenant ainsi un mélange ferme et velouté.
- Incorporer ensuite le mélange de soupe.
- Maintenant, remplissez les moules à muffins avec le mélange pendant les trois quarts de leur capacité et faites cuire au four préchauffé à 180 ° pendant environ vingt minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Une fois cuits, sortez les muffins du four et sortez-les immédiatement du moule et laissez-les refroidir sur une grille.
- Lorsque les muffins aux légumes sont chauds, ils peuvent être servis.
Ilaria Zizza
