Le lassi est une boisson traditionnelle indienne à base de yaourt, originaire du Pendjab. Pour préparer le lassi, vous avez besoin de yaourt, d'eau et d'épices. Il peut également être ajouté à cette recette de fruits indiens.
Dans le lassi original, du cumin ou de la cardamome moulue est ajouté pour aromatiser la boisson qui dans ce cas n'est pas sucrée et convient pour accompagner les repas.
En fait, le lassi est amené à table en Inde comme boisson à consommer lors des repas principaux car il est très rafraîchissant à la fois pendant la saison la plus chaude et lors de la consommation de plats épicés et parce qu'il favorise la digestion .
Il existe également une version sucrée du lassi, qui est préparée en ajoutant un édulcorant - comme le miel ou la cassonade - et des fruits. Dans ce cas, la mangue est généralement utilisée. Mango lassi est l'une des versions les plus populaires du lassi doux.
Les recettes de lassi s'adaptent facilement à ceux qui sont végétaliens et aussi à ceux qui sont allergiques ou intolérants aux produits laitiers. Remplacez simplement le yogourt classique par du yogourt aux légumes . Pour préparer le lassi, vous pouvez choisir de l'eau plate ou gazeuse selon vos préférences.
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Comment faire un lassi indien
Voici les ingrédients et les instructions pour fabriquer des lassi indiens traditionnels à la maison .
Ingrédients
- 250 ml de yogourt blanc nature
- 250 ml d'eau froide
- 1 cuillère à café de graines de cumin ou de cardamome
- 6 glaçons
- Temps de préparation:
10 minutes - Temps de cuisson:
- - Temps de repos:
- - Doses:
2 personnes - Difficulté:
faible
Pour préparer les lassis indiens, piler les graines de carvi ou de cardamome dans un mortier pour les broyer. Dans le bol mixeur, versez le yaourt et l'eau froide et mélangez les ingrédients. Ajouter les épices et les glaçons et mélanger à nouveau. Sucrez au goût. Versez les lassi dans des verres et décorez-les avec des graines entières de cumin ou de cardamome ou avec des pistils de safran.
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Comment faire du lassi à la mangue
Si vous souhaitez préparer une version sucrée de lassi à déguster en collation, au petit-déjeuner ou en collation, voici les ingrédients et les instructions à suivre pour votre lassi à la mangue .
1 mangue mûre
125 ml de yogourt blanc nature
250 ml d'eau froide
4 glaçons
1 pincée de poudre de cardamome
1 pincée de cannelle moulue
1 cuillère à café de cassonade entière ou de miel
Feuilles de menthe pour la garniture
Épluchez la mangue et coupez-la en cubes. Versez la pulpe de mangue dans le mixeur avec l'eau et le yaourt. Ajouter la cannelle, la cardamome et les glaçons. Ajoutez également de la cassonade ou du miel si vous souhaitez sucrer la boisson. Mélangez les ingrédients. Ajoutez un peu plus d'eau ou de yaourt pour obtenir un lassi plus ou moins liquide. Décorez les verres avec des feuilles de menthe fraîche.
Marta Albè
