Le moment est venu d'en dire assez sur la présence d' arsenic et d'autres métaux lourds dans les produits destinés à nos enfants. Malheureusement, plusieurs études ont encore aujourd'hui mis en évidence la présence de ces substances toxiques dans le lait maternisé et les aliments pour la petite enfance .
Le numéro de janvier de «Scientific American» fait le point sur la situation de l'arsenic avec une référence particulière aux produits pour bébés et enfants. Dès les premiers repas, les plus petits entrent en contact avec cette substance toxique puisque l'utilisation de farine de riz est recommandée par les pédiatres. Des études ont montré que de nombreuses marques contiennent des quantités mesurables d'arsenic inorganique, le type le plus toxique.
Et malheureusement, le risque ne réside pas uniquement dans le riz. Une étude de Consumer Reports en août dernier a échantillonné 50 aliments pour bébés et bébés, y compris une gamme de marques biologiques (non vendues dans notre pays), et a révélé que pratiquement chaque produit était contaminé par un métal lourd. 15 en avaient également une quantité si élevée qu'elle présentait des risques potentiels pour les enfants qui en consommaient chaque jour.
Même en 2021, une étude américaine, qui analysait 500 produits de 60 marques différentes, était parvenue à la même conclusion dramatique. l'arsenic, le BPA et d'autres substances potentiellement toxiques se retrouvent dans le lait formulé et plus généralement dans les aliments pour bébés.
Une étude de l'Anses, l'Agence française de sécurité sanitaire des aliments, a ensuite identifié différents polluants dans divers produits que les plus petits consomment au quotidien, tels que les biscuits, les aliments pour bébés et le lait en poudre. Dans ce cas, de l'arsenic, du nickel, du plomb, de l'acrylamide et des toxines d'impression ont été trouvés dans les aliments pour bébés.
Les risques de l'arsenic et des métaux lourds pour les plus petits
Comme le rappelle la revue "Scientific American", l'arsenic et les métaux lourds peuvent altérer le développement cognitif des enfants, particulièrement à risque en raison de leur plus petit organisme qui absorbe plus que celui des adultes.
Les métaux lourds qui s'accumulent dans le corps des enfants augmentent le risque de cancer, de diabète de type 2, de maladies cardiovasculaires, de problèmes de reproduction et cognitifs. En particulier, l'arsenic serait donc capable de réduire le QI des plus petits.
Que pouvons-nous faire
Tout d'abord, nous pouvons nous assurer que l'alimentation de nos enfants est aussi exempte de ces substances que possible. Dans les premiers mois de la vie, l'allaitement doit être favorisé et par la suite, vous pouvez choisir d'utiliser, uniquement pour de courtes périodes, les farines spéciales pour les enfants pour ensuite passer à l'alimentation normale (ou opter directement pour l'auto-sevrage, en faisant toujours attention ce que vous mettez sur la table pour les plus petits).
En plus de varier les types de céréales que nous utilisons dans notre alimentation et celle des enfants, il est bon de savoir cuire le riz pour éliminer l'arsenic.
Comme le rappelle «Scientific American»:
«Il est peu probable que de faibles niveaux d'exposition pendant de courtes périodes provoquent des effets dévastateurs et les parents devraient se concentrer sur la réduction des niveaux globaux de ces substances toxiques dans l'alimentation totale de leurs enfants pour limiter les dommages.
D'autre part, les métaux lourds se trouvent dans le sol et l'eau et donc toute culture est menacée. De toute évidence, la pollution et certains processus de production agricole aggravent le problème, puis il y a certains types de cultures (comme le riz qui a besoin de beaucoup d'eau) qui sont beaucoup plus à risque que d'autres.
En revanche, ceux qui s'occupent des aliments pour enfants et bébés devraient être plus vigilants afin qu'il n'y ait pas de traces inquiétantes d'arsenic et de métaux lourds dans le cycle de production. Les entreprises pourraient donc et devraient adopter des mesures de sécurité plus strictes à l'égard des aliments pour bébés.
Francesca Biagioli
