Nouvelle alerte alimentaire concernant les moules vivantes de Grèce. Risque de contamination par Salmonella
Toujours alerte pour les moules contaminées . Rasff, le système européen d'alerte rapide pour la sécurité alimentaire, lance une nouvelle alerte signalant que les moules vivantes commercialisées en Italie et en Grèce présenteraient des traces de salmonelles.
Selon la note Rasff n ° 2021 .2889, le risque de salmonelle concerne les moules vivantes (Mytilus Galloprovincialis) importées dans notre pays depuis la Grèce.
Si il y a quelques jours à peine, une autre alerte concernait la bactérie Escherichia-coli, pour cette fois les lots de moules vivantes contaminées sont encore inconnus, également parce qu'ils concernent non seulement la grande distribution mais les poissonniers et les marchés.
Pendant ce temps, Rasff invite les consommateurs à porter la plus grande attention et à ne pas consommer de moules: étant des organismes "filtrants", ils filtrent tout ce qui se trouve dans les mers dans lesquelles ils vivent, s'ils proviennent d'une eau qui n'est pas parfaitement propre, ils peuvent être source de contamination bactérienne. .
Pour cette raison, il vaut toujours mieux éviter de les manger crus, même à la maison. Ce n'est qu'en tuant et en cuisinant que les bactéries sont inhibées et que les troubles intestinaux sont évités.
Salmonella est une bactérie appelée «bacille» en raison de sa forme en bâtonnet et est normalement présente dans le tractus gastro-intestinal. Les bacilles de Salmonella se trouvent dans l'environnement, le sol et l'eau et peuvent être identifiés comme parasites dans les intestins des animaux et des humains.
Chez l'homme, ces différents sérotypes sont à l'origine de différentes maladies infectieuses, comme la salmonellose. Les symptômes d'une infection à salmonelles peuvent apparaître entre 6 et 72 heures après l'ingestion d'aliments contaminés, mais sont plus susceptibles de survenir après 12 à 36 heures. La plupart de la maladie a une évolution bénigne, mais l'infection peut s'aggraver et nécessiter une hospitalisation.
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Germana Carillo
