Le régime cétogène entraîne une perte de poids mais est dangereux. L'avertissement des nutritionnistes de Harvard sur les risques

Régime cétogène? Trop de protéines et glucides quasiment absents: avertissent les experts

Le régime cétogène est-il à éviter? Selon un nutritionniste américain, oui, surtout s'il ne sert qu'à perdre du poids. Mentionné dans la presse car il ferait rapidement perdre du poids étant un régime hyperprotéiné, en réalité ce plan alimentaire est une thérapie visant à traiter certaines maladies et qui, par conséquent, pourrait également comporter de graves risques s'il était utilisé au hasard.

Le régime cétogène, ou céto, est essentiellement un régime pauvre en glucides qui a tendance à réduire considérablement les glucides dans le but de ramener le corps à un état métabolique particulier similaire à celui obtenu par le jeûne.

Contrairement aux autres régimes riches en protéines, qui se concentrent sur les protéines, un plan céto se concentre sur les graisses , qui fournissent jusqu'à 90% de vos calories quotidiennes. Et ce n'est pas le genre de régime à essayer à titre expérimental, disent les experts.

«Le régime céto est principalement utilisé pour réduire la fréquence des crises chez les enfants», prévient la diététicienne Kathy McManus, directrice du département de nutrition du Brigham and Women's Hospital de Harvard.

Comment ça marche et ce que vous mangez avec le régime cétogène

Comme déjà discuté en détail, le régime céto vise à «forcer» le corps à utiliser un type de carburant différent. Au lieu de compter sur le sucre (glucose) dérivé des glucides (tels que les céréales, les légumineuses, les légumes et les fruits), le régime cétogène est basé sur des corps cétoniques , un type de carburant que le foie produit à partir des graisses stockées.

Dans ce régime, l'apport en glucides est réduit à moins de 20 à 50 grammes de glucides par jour puis, pour le reste de la journée, seul l'apport en graisses devrait atteindre le métabolisme nécessaire à l'état de cétose. . Un exemple est celui d'un régime d'environ 2 mille calories qui comprend 165 grammes de matières grasses, 75 grammes de protéines et seulement 40 grammes de glucides.

Quant aux graisses , le régime céto autorise certains «bons» graisses insaturées dans le régime quotidien comme, par exemple, les noix, les amandes, l'huile d'olive, mais aussi l'avocat et le tofu. Mais le problème est que la consommation de graisses saturées provenant des huiles (palme, noix de coco), du saindoux, du beurre et du beurre de cacao est encouragée en grande quantité.

En ce qui concerne les protéines, il n'y a souvent pas de distinction entre les protéines maigres, dites «nobles», et les protéines à très forte teneur en graisses saturées, comme celles de la viande rouge. Tous les glucides sont également interdits, y compris les pâtes, les légumes et les fruits (par exemple, les choux de Bruxelles, les asperges, les poivrons, les oignons, l'ail, les champignons, les concombres et les courgettes sont autorisés. céleri, chou-fleur et brocoli).

Le régime cétogène, tous les risques

Un régime cétogène comporte de nombreux risques. En haut de la liste se trouve la présence excessive de graisses saturées. Kathy McManus recommande de maintenir les graisses saturées à pas plus de 7% des calories quotidiennes en raison du lien avec les maladies cardiaques. Et en fait, le régime céto est associé à une augmentation du «mauvais» cholestérol LDL, qui à son tour est lié à une maladie cardiaque .

Les autres risques potentiels comprennent:

• Carence en nutriments : si vous ne mangez pas une variété raisonnable de légumes, de fruits et de céréales, vous pourriez être à risque de carences en micronutriments, notamment en sélénium, magnésium, phosphore et vitamines B et C
• problèmes de foie : avec autant de graisses à métaboliser, le régime pourrait aggraver la santé du foie
• problèmes rénaux : les reins aident à métaboliser les protéines et le régime céto peut les surcharger (la dose actuelle recommandée pour les protéines est en moyenne de 46 grammes par jour pour les femmes et 56 grammes pour les hommes)
• constipation: le régime céto est pauvre en aliments fibreux tels que les céréales et les légumineuses
• esprit fatigué et sautes d'humeur: le cerveau a besoin de sucres provenant de glucides sains pour fonctionner, les régimes pauvres en glucides peuvent causer de la confusion et de l'irritabilité