Moules contaminées dans toute l'Italie par la bactérie Escherichia Coli. L'alarme a été déclenchée par Rasff, le système européen d'alerte rapide pour la sécurité alimentaire, qui a mis en garde contre les risques potentiels liés à la consommation de crustacés réfrigérés.
Les supermarchés et les poissonniers sont aujourd'hui confrontés à ce maxi appel, qui concerne également l'Autriche, en raison des moules exportées de notre pays.
Selon la note Rasff n ° 2021.2575, le risque concerne les moules vivantes réfrigérées, contaminées par la bactérie fécale Escherichia Coli bien au-delà de 1300 unités pour 100 g (MPN-plus probable nombre).
Malheureusement, comme cela arrive souvent dans ces cas, ni les marques ni les lots de moules contaminées ou à risque, retirés du marché, n'ont été divulgués. Tout ce que l'on sait, c'est que l'alerte concerne tout le pays, que le risque selon l'Europe est "sérieux", qu'il s'agit de moules vivantes réfrigérées et qu'elles contiennent du E. Coli.
Cette dernière est une souche de bactérie normalement présente dans nos intestins et dans celui des animaux. Cependant, en plus des souches jugées inoffensives voire utiles pour le bon fonctionnement de notre organisme, il existe d'autres pathogènes ou qui le deviennent dans certaines conditions, s'ils sont présents au-dessus de certains seuils.
Dans ces cas, la consommation d'aliments dans lesquels la bactérie est présente au-dessus des limites autorisées exposerait à des problèmes gastro-intestinaux, de la diarrhée ou des infections des voies urinaires (cystite).
Cela s'était déjà produit en mars de cette année, lorsque le Rasff avait retiré les moules vivantes en raison de la présence de la même bactérie.
À ce stade, nous ne pouvons que vous conseiller d'éviter la consommation de produits réfrigérés vivants, du moins jusqu'à ce que nous connaissions les lots et les marques.
Francesca Mancuso
