Coeur sain avec gianduia. Le chocolat noir est une panacée en soi, mais la base de noisette peut faire le reste en aidant à l'élasticité des artères et en contribuant à la santé vasculaire, en particulier chez ceux qui ont l'habitude de fumer.
En bref, le cacao et les noisettes ensemble produiraient des effets bénéfiques au niveau cardiovasculaire et, surtout pour les fumeurs, propageraient la dilatation des artères par la "régulation à la baisse" du stress oxydatif.
Ceci est soutenu par une recherche publiée dans la revue Internal and Emergengy Medicine menée par une équipe du Policlinico Umberto I à Rome, selon laquelle grâce au pourcentage élevé d'antioxydants, de polyphénols et de vitamine E contenus dans la noisette ronde du Piémont, les vertus du chocolat qui la contient ils sont comparables à ceux du chocolat noir.
Le chocolat noir et le chocolat à base de gianduia ont deux compositions différentes: la pâte de gianduia contient environ 10% de cacao et de noisettes , tandis que la première a un pourcentage de cacao plus élevé (entre 43% et 100%, et plus ce pourcentage et plus la teneur en flavonoïdes est élevée). Manger du chocolat noir - qui contient de la quercétine, des flavonoïdes (antioxydants) et de la théobromine - avec au moins 70% de cacao a des effets positifs sur le stress et l'humeur en général, la concentration, la mémoire et l'inflammation, ainsi que sur l'amélioration de la tension artérielle sang, agrégation plaquettaire et fonction endothéliale.
Pour ces nouvelles analyses, les chercheurs italiens ont évalué si la consommation de 60 grammes de gianduia est capable d'influencer l'élasticité des artères de 20 fumeurs .
«Après environ 2 heures de consommation - explique le professeur Francesco Violi, directeur du département de médecine interne du Policlinico Umberto I à Rome - les participants ont montré une augmentation de l'élasticité des artères, alors qu'aucun effet n'a été enregistré après l'administration de chocolat au lait ".
Chocolat aux noisettes, d'accord, mais faites toujours attention aux doses! Prendre des quantités excessives de graisses, de sucres et de calories pourrait annuler ses effets bénéfiques et protecteurs, comme le confirme une étude menée sur plus de 20000 personnes suivies pendant 8 ans et parue dans l'European Heart Journal, qui montre que manger 6 grammes par jour suffit réduire de 39% le risque de crise cardiaque et d’accident vasculaire cérébral .
Feu vert au chocolat donc qui se révèle une fois de plus un grand ami de la bonne humeur et de la bonne santé!
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Germana Carillo
