Que disent les étiquettes sur le style de vie italien? Qu'est-ce qu'ils aiment acheter? Ils deviennent éco-responsables, ils apprennent à connaître les végétariens et, surtout, ils achètent des produits plus sains. Entre ceux-ci? Grand bond en avant pour le gingembre : les ventes des produits dans lesquels il est présent ont plus que doublé. Mais quels sont tous les ingrédients considérés comme le must du moment?
La réponse est la deuxième édition de l'Observatoire Imagine Nielsen GS1 Italie, qui a enquêté sur le comportement et les habitudes de consommation des Italiens à partir du panier et des produits choisis en fonction des étiquettes.
Et, ayant atteint le rôle d'ingrédient "le plus performant", le gingembre est l'un de ces ingrédients bénéfiques les plus mis en évidence sur les étiquettes des produits alimentaires vendus dans les super et hypermarchés de toute l'Italie
Consommation des jeunes familles italiennes
L'enquête Nielsen a généralement mis en évidence un respect renouvelé de l'environnement , l'adoption d'un mode de vie végétarien / vegan et une sensibilité croissante face aux intolérances alimentaires. Des comportements qui varient également selon la génération et la cellule familiale, en particulier les célibataires et les couples sans enfants de moins de 35 ans par rapport aux familles avec enfants de moins de 35 ans.
Les célibataires et les couples sans enfants de moins de 35 ans (la pré-famille) sont les groupes de population qui suivent le plus les tendances émergentes de la consommation de masse. En fait, ce sont eux qui achètent les produits les plus «écologiques», dépensent plus que la moyenne italienne en produits de soins personnels définis comme «sans paraben», «vegan» et «cruelty free» et suivent dans l'alimentation les besoins de bien-être et de forme physique. Ils choisissent des produits hypocaloriques et peu sucrés, ceux marqués sur l'étiquette comme «sans lactose», «sans allergène», «sans glutamate» et «sans gluten», confirmant l'attention de cette cible aux problèmes de santé.
Les aliments définis sur l'étiquette comme «biologiques» ou «sans OGM» et ceux caractérisés par l'une des indications géographiques européennes (telles que Dop, Doc et Igp) semblent moins pertinents.
Et une fois les enfants arrivés? Les moins de 35 ans (nouvelle famille - familles avec enfants de moins de 7 ans) achètent beaucoup plus de produits sans les nutriments qui doivent être contrôlés dans l'alimentation des enfants (comme le sel et les sucres ) et ceux qui, au contraire, ont une teneur élevée en nutriments important à l'âge de croissance (comme le fer, le calcium et les vitamines). Les autres informations présentes sur les étiquettes et considérées comme importantes sont: "sans additifs", "sans colorants" et "sans conservateurs".
Les nouvelles familles sont attentives à la bonne présence d'aliments végétaux sur la table mais n'éliminent pas les aliments d'origine animale. Enfin, les produits verts, les produits biologiques, les produits sans cruauté et les produits biodégradables ou les produits emballés dans du plastique recyclé trouvent également une place importante dans les budgets de dépenses des nouvelles familles.
Tous les ingrédients sur l'étiquette la plus appréciée des Italiens
Si jusqu'à récemment on ne savait même pas ce qu'était Kamut® ou quelle couleur étaient les myrtilles, aujourd'hui, dans la société de l'information, où tout est immédiat et surtout partagé et les soi-disant influenceurs, tests de style de vie social et passions L'hédonistique des autres nous a incités à expérimenter et à toujours essayer de nouvelles choses.
Et, d'une part, c'est aussi un grand avantage pour sa santé, poussé par la curiosité envers la popularité générée par de nombreux sujets, jusque-là limités à un cercle d'experts, ce qui rend ainsi l'approche de l'alimentation plus spécifique et sophistiquée. acheter un aliment.
Les composants que les Italiens apprécient le plus aujourd'hui sont les sels minéraux, les vitamines et les antioxydants: en lisant les étiquettes de 46600 produits alimentaires largement consommés (hors eau et boissons), l'Observatoire Immagino en a identifié plus d'une vingtaine. ingrédients-alimentaires "du moment" : de la farine de maïs aux algues spiruline, des graines de lin à l'avocat, de l'huile de riz au chanvre.
L'épeautre, l'avoine, le Kamut® se démarquent avant tout, mais aussi les amandes, les myrtilles et la noix de coco.
Sur le podium du classement des ingrédients les plus bénéfiques mis en évidence sur les étiquettes des produits alimentaires vendus dans les supermarchés et hypermarchés de toute l'Italie se trouvent les amandes , la myrtille - largement utilisée dans les yaourts fonctionnels, les nectars, les confitures et les collations sucrées - et l' épeautre , dont l'escalade est principalement due à son entrée dans une large carte de produits alimentaires (notamment des produits de boulangerie pour le petit-déjeuner, des succédanés de pain, mais aussi des soupes, des plats cuisinés et des salades fraîches), souvent à la place du Kamut®.
Ensuite, il y a l' avoine et ce que l'Observatoire définit comme un «renouveau», c'est-à-dire la noix de coco , qui en est venue à donner sa touche d'exotisme aux yaourts (également fonctionnels), aux céréales pour petit-déjeuner et aux pâtisseries industrielles. Un ingrédient qui a augmenté sa popularité aussi parce qu'il a souvent été utilisé comme une alternative plus «naturelle» au sucre blanc est le sucre de canne , ainsi que la stévia qui continue d'augmenter sa présence sur le marché.
L'enquête indique également un grand succès des produits à saveur de cannelle et donc un grand intérêt en général pour les épices, appréciées non seulement pour leur arôme mais aussi pour leur contribution au bien-être personnel. Dans ce contexte s'inscrit le phénomène du goji, de plus en plus utilisé dans les yaourts, les infusions, les jus de fruits et les nectars. Et c'est toujours un problème de santé qui motive l'utilisation de la farine de riz.
Un autre aliment qui continue de rester sur la vague est le quinoa, tandis que enfin il y a l'ingrédient le plus performant analysé: c'est le gingembre , qui en 12 mois a vu doubler les ventes des produits dans lesquels il est présent (+108, 4%).
En plus d'être proposé en version classique (c'est-à-dire déshydraté), le gingembre est répandu dans de nombreux aliments emballés: thé et tisanes, barres de chocolat et de yaourt, jus de fruits et nectars, salades fraîches emballées et soupes prêtes à l'emploi.
Pas de surprise pour nous, qui avons souvent souligné les nombreux bienfaits de cette fantastique plante herbacée d'origine orientale. Ci-dessous vous pouvez lire tous nos articles sur le gingembre:
- Gingembre: des propriétés scientifiquement prouvées
- Comment perdre du poids avec du gingembre Comment perdre du poids avec du gingembre
- Gingembre: combien prendre pour améliorer ses propriétés
- Gingembre: 10 avantages étonnants pour la santé
- Gingembre et citron: comment cela arrive au corps en les prenant tous les jours
- Gingembre: 10 recettes pour en profiter au maximum
- Tisane au gingembre: bienfaits et comment la préparer
- Gingembre frais: 5 façons de le conserver plus longtemps
- Eau de gingembre: bienfaits et comment la préparer
- Gingembre: 10 idées (plus une) pour l'inclure dans votre alimentation quotidienne
Pour télécharger le sondage complet, cliquez ici
Germana Carillo
