On sait depuis un certain temps que la malbouffe , ou soi-disant malbouffe , n'est pas bonne pour la santé. Mais quelle corrélation y a-t-il entre ces aliments transformés riches en sel, en gras ou en sucre et les tumeurs ? Une nouvelle étude française est allée chercher des preuves d'un lien possible entre la consommation quotidienne de malbouffe et l'émergence d'un cancer.
La malbouffe est une très large catégorie d'aliments qui comprend des chips, des collations, des collations, des boissons gazeuses et de nombreux autres aliments et boissons qui ne sont pas vraiment sains car ils sont hautement transformés, transformés et ajoutés avec des sucres, du sel, des conservateurs, des graisses, des colorants, etc. En bref, nous parlons d'aliments de mauvaise qualité, riches en calories et pauvres en nutriments utiles pour notre corps.
Mais manger un certain pourcentage de malbouffe chaque jour est-il vraiment dangereux? Une nouvelle étude a voulu comprendre s'il existe des indices qui prouveraient la corrélation entre la consommation de ces aliments et un risque accru de développer un cancer.
Jusqu'à présent, un régime basé principalement sur la malbouffe était lié à l'apparition du syndrome métabolique, de l'obésité, du diabète et des maladies cardiovasculaires. Moins s'est concentré sur les tumeurs de la parole.
Ainsi, pour enquêter sur cet aspect moins débattu, une équipe de recherche de l'Université Sorbonne Paris Cité a souhaité développer une vaste étude intitulée NutriNet-Santé, dont les résultats ont été publiés dans le British Medical Journal. L'enquête a été réalisée à travers un questionnaire dans lequel plus de 100 000 Français ont rapporté ce qu'ils avaient mangé plusieurs fois au cours d'une journée.
Pour évaluer l'effet des aliments sur la santé, les aliments ont été regroupés selon leur degré de transformation ou non. Ils ont ensuite enregistré le nombre de cas de cancer survenus sur 5 ans en les comparant aux habitudes alimentaires de ceux qui avaient vu apparaître la maladie tant redoutée.
Malgré une série d'autres facteurs de risque tels que l'âge, la génétique, le tabagisme, le mode de vie sédentaire et plus, une augmentation du risque de cancer a été notée en raison d'habitudes alimentaires non réglementées. Plus précisément, la recherche a montré que par rapport à une augmentation de 10% de l'introduction de la malbouffe dans son alimentation, il y a 12% plus de risque de développer un cancer (11% dans le cas du cancer du sein). .
Un plus grand risque n'a pas été identifié plutôt pour ceux qui consommaient d'autres types d'aliments d'origine industrielle tels que les légumes et les légumineuses en conserve, le pain emballé ou les fromages.
L'étude a ensuite confirmé une fois de plus comment la consommation d'aliments frais (fruits, légumes, céréales, légumineuses, etc.) peut au contraire avoir un effet protecteur contre le cancer.
Cependant, il s'agit d'une étude observationnelle basée sur des questionnaires et nécessite de nouvelles confirmations à réaliser avec toutes les méthodes scientifiques appropriées. Les chercheurs eux-mêmes le disent:
Ces résultats suggèrent que l'augmentation rapide de la consommation d'aliments ultra-transformés pourrait entraîner une augmentation de l'incidence du cancer dans les décennies à venir. (…) D'autres études sont nécessaires pour mieux comprendre l'effet relatif des différentes dimensions de transformation (composition nutritionnelle, additifs alimentaires, matériaux de contact et contaminants nouvellement formés) dans ces associations ».
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Francesca Biagioli
