Les gens choisissent souvent de prendre le petit-déjeuner avec des céréales ou du muesli à déguster avec du lait, des boissons végétales ou du yaourt. Malheureusement, bon nombre des solutions toutes faites sur le marché sont particulièrement riches en sucres. Il peut donc être judicieux de préparer vos propres céréales et muesli pour le petit-déjeuner.
Si vous vérifiez les étiquettes des céréales que vous avez chez vous vous pouvez vous rendre compte de la grande quantité de sucres présents, pas toujours du sucre blanc mais aussi du sirop de maïs, du fructose, du miel ou autre.
Que vous utilisiez des céréales pour le petit-déjeuner ou pour une délicieuse collation de midi, il serait bon de choisir différentes solutions. Vous pouvez très bien éviter cet apport excessif en sucre en fabriquant vous-même des céréales ou du muesli maison savoureuses et plus saines. Entre autres, c'est plus facile et plus rapide que vous ne le pensez!
Voici donc quelques recettes simples qui utilisent de faibles quantités de sucre ou d'autres édulcorants ou qui n'incluent tout simplement pas l'ajout de ces ingrédients.
Créer un muesli entièrement sans sucre mais toujours savoureux est très simple. Mélangez simplement des flocons d'avoine ou d'autres céréales avec des fruits secs et / ou séchés de votre goût tels que des raisins secs, des abricots, des noix, des noisettes, des amandes, etc. Des graines de tournesol, de citrouille, de lin, etc. peuvent également être ajoutées pour rendre votre muesli plus riche et plus protéiné. Enfin, il peut être dégusté avec une boisson végétale ou un yaourt (également végétal).
Le quinoa soufflé est un aliment simple et n'est ajouté à aucun type de sucre. Il n'est pas toujours facile de le trouver disponible au supermarché, on peut donc essayer de le fabriquer chez soi à partir du quinoa classique. Comme ingrédient supplémentaire, vous n'avez besoin que d'une cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge. Vous trouverez ici la recette à suivre étape par étape.
Le granola est une sorte de muesli mais plus croquant fabriqué à partir de l'union de grains entiers, de fruits secs et de fruits déshydratés qui peuvent également être combinés avec des graines oléagineuses et des épices pour le rendre encore plus savoureux. Il peut être grignoté tel quel ou accompagné d'une boisson au riz ou d'un yaourt. Contrairement au muesli qui est préparé en mélangeant les ingrédients en quelques minutes, le granola doit être cuit au four. Ici vous trouvez la recette.
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Cette recette est rapide et facile à réaliser, végétalienne et sans gluten donc vraiment adaptée à tout le monde. Les ingrédients comprennent des flocons d'avoine, du sarrasin décortiqué, un mélange de fruits séchés, des raisins secs, des graines de lin, de l'huile d'olive extra vierge (ou de la noix de coco biologique), du cacao et de la cannelle. Il peut être sucré avec du riz, de l'érable ou du sirop d'agave. Trouvez la recette ici.
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Avez-vous déjà essayé de faire des flocons de maïs maison à partir de farine de maïs? Vous trouverez ici une recette que vous pouvez expérimenter. Il faut 15 minutes de préparation et environ 55 minutes de cuisson pour avoir des flocons de maïs complètement naturels avec peu de sucres ajoutés.
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Même si le matin vous mangez des flocons de son qui favorisent votre régularité, vous pouvez essayer de les faire vous-même dans une variante savoureuse. Pour préparer cette recette, vous aurez besoin de: son de blé, farine de blé tendre, graines de lin moulues, sel, eau, sirop d'érable et une boisson végétale. Vous pouvez suivre les étapes que vous trouvez ici.
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Fatigué du riz soufflé habituel? Essayez celui à saveur de cannelle! Vous avez besoin de riz brun soufflé, de flocons d'avoine et de cannelle. Le mélange de céréales peut également être enrichi de graines de tournesol et de citrouille, de gingembre et d'autres ingrédients. Pour sucrer, vous n'avez besoin que d'une faible quantité de sirop d'érable. Trouvez la recette ici.
Photo: course à pied
Au total, il ne faut que 30 minutes entre la préparation et la cuisson pour avoir ces céréales de petit-déjeuner originales et savoureuses prêtes à l'emploi. En dehors de la farine d'amande, peu d'autres ingrédients sont nécessaires: farine sans gluten, farine de riz, vanille, sirop d'érable, yogourt, huile de coco et sel. Ici vous trouvez la recette.
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Les noisettes, le cacao et le café se combinent pour créer des boules de céréales pour petit-déjeuner vraiment originales. Pour les préparer, vous avez besoin de farine, de farine de noisette, de poudre de cacao, de miel, de café instantané, de sel, de yaourt. Voici la marche à suivre pour les fabriquer.
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Ce petit déjeuner à base de céréales est vraiment original et savoureux car il implique l'utilisation de farine de sorgho et de savoureux fruits rouges. Les variantes peuvent être préparées avec du miel, du sirop d'érable, de la cannelle ou de la vanille. Vous trouverez ici la recette à suivre étape par étape.
Francesca Biagioli
