Nous consommons généralement de la chicorée bouillie, sautée ou dans des recettes salées. Peu expérience avec le café de chicorée , une boisson alternative qui offre divers avantages et santé avantages .
Beaucoup d'entre nous boivent du café le matin et tout au long de la journée et il est également facile d'en faire trop, pour le goût ou le besoin de "se lever", avec l'utilisation de cette boisson qui contient de la caféine, une substance excitante qui peut conduire à l'apparition d'une série de effets secondaires, notamment colite, nervosité et insomnie.
Ceux qui veulent éviter l'utilisation du café recherchent souvent des boissons alternatives telles que le café d'orge et le café de chicorée qui est obtenu à partir des racines de Cichorium Intybus. Après avoir été nettoyés et séchés, ceux-ci sont torréfiés. À ce stade, ils peuvent être utilisés pour préparer ce café alternatif.
C'est une boisson aux traditions très anciennes, il semble que l'utilisation de racines de chicorée pour la préparation d'un succédané de café remonte à 1600. A cette époque, évidemment le café n'était pas facile à trouver et les agriculteurs avaient trouvé ce système pour assurez-vous de prendre une boisson chaude pendant les pauses. Même plus tard, surtout pendant la guerre lorsque les ressources étaient rares, les gens ont siroté du café à la chicorée, une boisson pauvre mais tout aussi satisfaisante.
Mais découvrons maintenant les bienfaits de cette boisson.
Café de chicorée, avantages
Le café de chicorée offre certains avantages:
- Il est sans caféine: aucune substance excitante n'est présente dans cette boisson et vous pouvez donc en siroter en toute sécurité plusieurs fois par jour et même le soir sans risquer de nervosité ou d'insomnie.
- Même les enfants peuvent le boire: alors que pour les plus petits, le café classique n'est pas recommandé, vous pouvez alternativement utiliser la boisson d'orge ou celle à base de chicorée, peut-être sucrée à leur goût ou ajoutée au lait.
- Il a un goût agréable: bien que boire de la chicorée puisse initialement faire peur, en réalité le café obtenu à partir de cette plante a une saveur agréable et ne ressemble pas à celle des racines ou des légumes en l'état.
Café de chicorée, bienfaits
Le café de chicorée est également une excellente boisson en termes de bienfaits. Évidemment, les propriétés de ce café en particulier sont dues précisément au fait que la chicorée est utilisée pour le préparer, une herbe amère riche en potentiel pour la santé.
- Sels minéraux, fibres et antioxydants: le café de chicorée est un concentré de substances essentielles pour le bien-être de notre corps.
- Aide à la digestion: La chicorée favorise la digestion, la prise de cette boisson après un repas, surtout si elle est riche en graisses, peut aider à faciliter le travail de l'estomac.
- Aide le foie à fonctionner: la chicorée étant une herbe amère, la chicorée soutient également le foie dans son processus de désintoxication.
- Favorise le bien-être intestinal : le café de chicorée agit positivement à la fois sur la flore bactérienne et, grâce à la présence de fibres, sur la régularité intestinale.
- Soutient le système immunitaire: grâce à toutes les actions ci-dessus, cette boisson aide également le système immunitaire à rester fort.
- Aide à maintenir la glycémie à distance: étant donné la présence de fibres, cette boisson peut également aider à maintenir la glycémie aux bons niveaux.
Café de chicorée, comment le préparer et lequel choisir
Il existe différents types de café de chicorée sur le marché, le café soluble et la version adaptée au moka. Dans le premier cas, il suffit de plonger la poudre dans de l'eau chaude (ou dans du lait ou des boissons végétales) et de la dissoudre en la tournant lentement, dans le second cas, à la place, vous devez remplir le moka avec la préparation mais pas vers le haut comme vous le feriez pour un café normal. , seulement un peu plus de la moitié du filtre spécial.
Une autre alternative est de préparer le café de chicorée comme s'il s'agissait d'une tisane , en faisant bouillir les racines pendant quelques minutes dans une casserole d'eau. Evidemment dans ce cas il faut filtrer avant de boire.
Une fois que votre café est prêt, vous pouvez le boire tel quel ou le rendre plus sucré en ajoutant un peu de cassonade, du miel, du sucre de coco ou d'autres édulcorants naturels.
Lequel choisir? Cela dépend beaucoup de vous. Si votre intention est de l'emmener au bureau, vous devriez probablement choisir la variante soluble la plus pratique à utiliser et également disponible déjà portionnée en sachets. À la maison, cependant, vous n'avez peut-être pas perdu l'habitude de préparer votre vieux café, dans ce cas, vous pouvez choisir le moka à chaque fois que vous souhaitez déguster la boisson à la chicorée.
Cependant, nous vous suggérons toujours de préférer le café de chicorée issu de l'agriculture biologique.
Le café de chicorée se trouve dans les magasins d'aliments biologiques, en ligne et rarement dans les supermarchés traditionnels bien approvisionnés.
Il y a très peu de contre-indications à la consommation de cette boisson. Déconseillé uniquement pendant la grossesse (il peut générer des contractions utérines). Faites également attention si vous souffrez d'ulcères ou de gastrite. En cas de doute, demandez toujours l'avis de votre médecin.
Francesca Biagioli
