Seedlip : est le nom d'une entreprise qui a créé la première boisson distillée sans alcool à succès au monde . Certes, il y a des thés aux fruits froids et non alcoolisés dans pratiquement tous les pubs, mais le résultat est souvent de se sentir mal à l'aise lorsque tout le monde boit de l'alcool et des toasts.
Soyons clairs, nous n'avons certainement pas l'intention de recommander de boire de l'alcool sans modération, nous racontons plutôt cette histoire car elle concerne la naissance d'une marque liée à un réel besoin, celui de commander une boisson non alcoolisée qui parvient à ne pas paraître telle. Et, surtout, nous le disons car les distillats Seedlip sont à base d'ingrédients tels que les pois et les plantes aromatiques , un détail qui a contribué au succès du produit, de l'Angleterre aux USA, jusqu'à l'Australie.
Qui commanderait une boisson gazeuse qui ressemble à de l'alcool?
Notre vie est marquée par des rituels et voir des amis pour un apéritif en fait partie. Imaginez une femme enceinte, qui ne veut pas échapper à ce rituel mais se retrouve tenant à la main un cocktail coloré, plein de fruits exotiques et colorés, tandis qu'à côté de ses amis sirotent des boissons qui lui paraissent «adultes». Bien sûr, ce n'est pas la fin du monde, mais des situations comme celles-ci ont conduit Ben Branson à fonder Seedlip.
«Nous avons des voitures électriques, des achats en ligne et toutes sortes de choses folles, mais si vous vous asseyez à une table et que vous ne voulez pas boire d'alcool, vous trouvez rarement quelque chose qui est à la hauteur», dit Branson, qui est un abstinent.
Comment Seedlip est né
Branson s'est intéressé à la distillation en lisant un vieux livre du 17ème siècle. Il était simplement curieux. Et il a fait face à des siècles de recettes créées par des herboristes avec des ingrédients naturels disponibles. L'amour de la nature l'a poussé à imaginer plus loin, se demandant ce qui pouvait naître de ces ingrédients «faits maison». Les premières expériences ont commencé avec des pois et du foin, dans une ancienne ferme de 320 ans, la famille, où il avait les produits de la terre à disposition.
Vers Seedlip: les premiers résultats concrets
Le premier résultat concret a été Seedlip Garden 108 , un mélange de romarin, thym, menthe, orge, pois et foin; puis vint Seedlip Spice 94 , avec cardamome, citron, poivre jamaïcain, écorce de raisin . Chaque ingrédient est distillé séparément, puis filtré et dilué avec les autres. Il faut environ 6 semaines pour obtenir une bouteille de ces boissons sans sucre, sans calories et sans allergènes.
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Commercialisation
Seedlip a un emballage qui évoque la tradition paysanne , avec des illustrations botaniques . Le message est clair: ces boissons seront toujours répertoriées entre le thé et les eaux pétillantes, mais c'est un produit tendance, sans alcool mais à commander avec fierté. Sans surprise, après le lancement en 2021, Seedlip est proposé par des bars et restaurants de luxe, même très connus . Puis, d'Angleterre, la marque a fait ses débuts aux États-Unis. Le prix est assez élevé, ce qui a jeté le doute sur de nombreux lieux comme le Redbird de Los Angeles, où le responsable F&B Tobin Shea était hésitant: chaque bouteille coûte à peu près le même prix qu'une bouteille de whisky et de spiritueux de qualité .
Mais au final, la confirmation des avantages de ce produit a été les réactions positives des clients , de ceux qui se sont abstenus ou de ceux qui à un certain moment n'avaient absolument aucune envie de consommer un alcoolique. Shea pense même à utiliser Seedlip comme ingrédient principal pour fabriquer des boissons alcoolisées . C'est par ici? Absolument pas. La prochaine étape est l'Australie, où en août Seedlip tentera d'apporter le même message de tradition et d'authenticité.
Anna Tita Gallo
