Il existe des régimes de toutes sortes qui, dans certains cas, font référence à des moments anciens de notre histoire (le fameux régime Paléo), parmi lesquels le régime des Vikings , une population jusqu'alors connue certainement pas pour des raisons alimentaires. Découvrons donc quelles sont les caractéristiques du régime nordique.
Le régime des Vikings, comment ça marche
Derrière ce nom pittoresque se cache le régime des pays nordiques (mais le plus sain) qui est un régime à haute teneur en poisson, légumes, fruits et riz qui comprend également une forte consommation d'eau et une consommation modérée de vin.
Ce type de régime évite de manger ou réduit la consommation de certains types de légumes (ceux qui poussent sous terre comme les pommes de terre et les carottes), les céréales raffinées ainsi que le beurre, le sucre et les jus de fruits . Selon une étude présentée à la conférence de l'Alzheimer's Association International (AAIC 2021) à Londres, le régime dit Viking est l'un des meilleurs moyens de garder le cerveau en bonne santé tout en évitant le risque de démence sénile.
L'étude, menée par l'Institut Karolinska en Suède sur environ 2200 personnes suivies pendant 6 ans, visait à évaluer l'effet du régime dit Viking sur les fonctions cérébrales. Le résultat a montré que ceux qui suivent ce régime par rapport à ceux qui mangent moins sainement (en utilisant des aliments gras, sucrés et transformés) ont un risque moindre de perte de mémoire et de réflexion .
En substance, le régime nordique , selon les experts, serait capable de soutenir les fonctions cérébrales dans la vieillesse tout en aidant à lutter contre la démence. Entre autres choses, manger comme un ancien Viking peut presque réduire de moitié le risque d'un événement cardiaque dangereux. la vie, affirment des scientifiques danois, et les femmes qui consomment régulièrement du poisson, du chou, du pain de seigle, de l'avoine et des légumes sont 45% moins susceptibles d'avoir une crise cardiaque.
Les médecins suggèrent généralement de suivre un régime méditerranéen (ou le régime DASH) si vous voulez préserver la santé, mais en réalité ce régime nordique a aussi quelques caractéristiques en commun puisque vous ne mangez pas de sucres raffinés et de céréales.
Mais voyons quoi manger selon le régime Viking.
Régime alimentaire des Vikings, que manger
Comme tous les régimes, même celui des Vikings ou des Nordiques a recommandé des aliments et des aliments non recommandés.
Aliments recommandés
- Poissons (non d'élevage) de toutes sortes mais surtout saumon, maquereau, hareng, sardines, morue, thon
- Viande (pas d'élevage intensif)
- Oeufs bio
- Grains entiers
- les légumineuses
- Fruits et légumes
- Fromage et yaourt
- Crème fraîche
- Les huiles végétales
- Mon chéri
- sirop d'érable
- Malt d'orge
Aliments non recommandés ou à limiter
- Dérivés de soja
- Aliments industriels et raffinés
- Jus de fruits
- Sucre et produits avec sucres ajoutés
- Pommes de terre, carottes et autres légumes et tubercules qui poussent sous terre
Régime des Vikings, programme hebdomadaire
Nous vous proposons un menu hebdomadaire du régime Viking exclusivement à titre d'exemple puisque chaque régime doit être calibré en fonction des besoins de chaque personne, alors contactez toujours un expert.
LUNDI'
Petit déjeuner: yaourt entier, sauce aux fruits rouges et pain complet
Déjeuner : riz brun aux légumes
Dîner: saumon aux légumes et pain de seigle
MARDI'
Petit-déjeuner: œufs avec du pain complet
Déjeuner: salade d'orge au chou et fruits rouges
Dîner: viande grillée aux légumes
MERCREDI'
Petit déjeuner: salade de fruits avec yaourt
Déjeuner: soupe de céréales et légumineuses
Dîner: Rôti aux légumes et pain de seigle
JEUDI'
Petit déjeuner: muesli avec yaourt et fruits rouges
Déjeuner: tomates farcies aux céréales
Dîner: morue aux légumes et pain complet
VENDREDI'
Petit déjeuner: lait et grains entiers
Déjeuner: salade de crevettes
Dîner: Omelette aux légumes
SAMEDI
Petit déjeuner: pain complet avec du miel et du lait
Déjeuner: Toast avec du fromage faible en gras et des herbes accompagnés de légumes
Dîner: boulettes de viande aux pommes de terre
DIMANCHE
Petit-déjeuner: muffins à la farine complète et aux fruits, thé
Déjeuner: riz brun au saumon et épinards
Dîner: soupe de poisson et chou
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Contre-indications
S'il est bien équilibré, le régime nordique n'a pas de contre-indications particulières . Cependant, étant donné que nous avons notre régime méditerranéen (un site du patrimoine mondial!), Il serait préférable de choisir de s'orienter le plus possible sur les aliments et les recettes de nos terres.
Francesca Biagioli
