Nouveau scandale pour AOP Parmigiano Reggiano et Grana Padano AOP. Le lait pour la production de fromage contenait des résidus d' antibiotiques , des aflatoxines. Mais pas seulement. De la soude (hydroxyde de sodium) a été trouvée dans la crème. C'est pourquoi 27 personnes font l'objet d'une enquête dans le cadre de l' enquête sur le fromage contrefait.
Resto del Carlino explique que les accusations ont été portées par la procureure adjointe Maria Rita Pantani. Les anciens dirigeants du principal exportateur italien de Parmigiano Reggiano, Nuova Castelli spa basé à Reggio Emilia, sont inscrits au registre des suspects , ainsi que les employés, les fromagers et même ceux qui, au moment des faits, étaient les deux représentants des consortiums de protection du Parmigiano . Reggiano et Grana Padano.
Les accusations sont de différentes tailles: elles vont de la fraude dans l'exercice du commerce à la contrefaçon d'indications géographiques ou d'appellations d'origine de produits , l'adultération et la contrefaçon de substances alimentaires, le commerce de substances alimentaires nocives, la fausse expertise, la fausseté matérielle et par écrit privé. , abus de pouvoir et mensonge idéologique commis par l'agent public.
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Les accusations du procureur de la République sont très lourdes:
«Production et commercialisation frauduleuses, ainsi que contrefaçon de grandes quantités de fromage Parmigiano Reggiano Dop, en le mélangeant avec des produits similaires, spécialement créés en utilisant les spécifications de fabrication du fromage adoptées pour le produit d'origine. Utilisation de ferments lactiques même en un nombre plus élevé que celui autorisé dans la production de Grana Padano Dop et interdit dans la production de fromage Parmigiano Reggiano Dop, ainsi que l'utilisation de lait avec des résidus d'antibiotiques et une présence dépassant les limites des aflatoxines ( hautement toxiques et considérées comme faisant partie des plus de substances cancérigènesexistant) ". Obtention de la certification Dop `` Grana Padano '' pour de grandes quantités de fromage ne répondant pas aux exigences énoncées dans le cahier des charges de production (formes gonflées, tranchantes ou vides avec le battement dit `` au marteau ''), en procédant toutefois au marquage au feu illégitime afin d'obtenir un profit indu du traitement de ces formulaires et de la commercialisation ultérieure en tant que râpés ou portionnés ".
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Celui qui a été mis au jour n'est cependant que la pointe de l'iceberg. Malheureusement, l'utilisation excessive d'antibiotiques pour les vaches laitières est de plus en plus courante. Il convient également de considérer que les produits marqués Dop ou Igp ne sont pas nécessairement synonymes de bien-être animal ou de sécurité des consommateurs.
«Dans les fermes, les animaux sont considérés comme des machines de production et pressés au maximum: les antibiotiques sont un moyen de les faire résister dans ces conditions d'inconfort et de douleur extrêmes», souligne l'Etre.
Pendant ce temps, explique Il resto del Carlino, le 14 avril prochain, il y aura une audience devant la Cour des libertés pour l'appel présenté par le procureur Pantani, sur les mesures conservatoires rejetées que le procureur de Reggio Emilia avait demandées contre une vingtaine de suspects. La société Nuova Castelli ne fait pas l'objet d'une enquête. Les deux consortiums se déclarent parties lésées.
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Francesca Mancuso
