Pour laver les pommes de la meilleure façon possible et être plus susceptible d'éliminer les pesticides , du moins de l'extérieur, vous ne devez pas utiliser uniquement de l'eau et même pas une solution d'eau et d'eau de Javel. Selon une nouvelle étude menée aux États-Unis, il existe un autre moyen plus naturel et efficace, totalement nouveau pour nous: il utilise du bicarbonate de sodium !
Des chercheurs de l'Université du Massachusetts ont récemment mené une expérience, publiée dans le Journal of Agricultural and Food Chemistry, pour trouver le meilleur moyen d'éliminer la plupart des pesticides des fruits.
Dans l'étude, les chercheurs ont utilisé des pommes de la variété Gala (malheureusement, nous savons que les pommes sont l'un des fruits les plus riches en pesticides) auxquelles deux pesticides courants ont été ajoutés: un insecticide appelé Fosmet et un fongicide appelé Thiabendazole. Ces produits chimiques sont restés sur les pommes pendant 24 heures.
Les chercheurs ont ensuite lavé le fruit en utilisant trois types de liquides différents. Le premier était simplement de l'eau, le second était un mélange d'eau et de bicarbonate de soude, le troisième était une solution d'eau de Javel commerciale approuvée par l'Agence de protection de l'environnement.
En mesurant les produits chimiques laissés à la surface et à l'intérieur du fruit, les chercheurs ont découvert que c'était la solution d'eau et de bicarbonate de soude (à raison d'une cuillère à soupe de bicarbonate de soude pour deux tasses d'eau) qui était la meilleure pour éliminer les pesticides même par rapport à celui à base d'eau de Javel.
Après 12 à 15 minutes dans un bain avec de l'eau et du bicarbonate, en fait, les produits chimiques ont été considérablement réduits: 80% du thiabendazole a été éliminé et 96% du Fosmet a été éliminé. D'autre part, l'eau de Javel s'est avérée capable de réduire efficacement la charge microbienne mais pas les pesticides présents sur les fruits.
La mauvaise nouvelle bien sûr est que, même en utilisant du bicarbonate, il n'est en aucun cas possible d'éliminer complètement les substances nocives qui restent, pour environ 20% dans le cas du fongicide et 4% pour l'insecticide, immergées dans le peler et aussi à l'intérieur de la pomme.
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Puisque les pesticides polluent, sont nocifs pour les animaux et finissent en tout cas, au moins en partie, dans notre organisme, comme toujours nous vous conseillons de choisir le plus possible des fruits et légumes issus de l'agriculture biologique . Dans ce cas également, il est bon de laver les légumes et les fruits, mais par exemple dans le cas des pommes, nous pouvons les consommer avec plus de tranquillité d'esprit avec la pelure que nous savons particulièrement riche en nutriments et bénéfique.
Francesca Biagioli
