La demande de poisson frais à servir dans les restaurants du monde entier augmente, en particulier en ce qui concerne les sushis et la cuisine japonaise qui ces dernières années sont devenues accessibles à tous avec la diffusion de la formule `` à volonté ''.
Plus le monde veut manger du poisson, plus la pêche augmente et les stocks de poissons sont de plus en plus proches de l'effondrement en raison de la pêche intensive et des filets illégaux qui, en plus de capturer des poissons pour les attraper, provoquent la mort d'autres créatures marines.
Une étude récemment publiée dans Nature révèle que ces dernières années, les niveaux de prises de poissons ont augmenté de 50% par rapport aux estimations précédentes de la FAO.
Malheureusement, la pêche intensive entraîne une réduction de la population de requins, de rorquals communs, de dauphins et de raies qui se retrouvent souvent piégés dans les filets des navires de pêche commerciale comme «effet secondaire» de la pêche intensive.
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Les requins, par exemple, sont déjà menacés d'extinction , mais leur présence est essentielle pour l'équilibre des écosystèmes des océans. À ce rythme, les experts estiment que nos océans pourraient être complètement vides d'ici 2025.
Le thon est une autre espèce menacée en raison des habitudes alimentaires de l'humanité.
Ces dernières années, la population de thon rouge , également connue sous le nom de thon rouge, a connu un déclin sévère de 98%.
Le thon rouge est un ingrédient populaire dans les plats de sushi et la cuisine japonaise. Un rapport publié l'année dernière par la Environmental Justice Foundation a montré que la demande de ce type de thon, ainsi que d'autres espèces de poissons utilisées pour les sushis, contribue à la dégradation des écosystèmes marins en Thaïlande, qui est le troisième exportateur de fruits de mer dans le monde.
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Source de la photo: Associated Press
Les crevettes et le thon sont les aliments les plus courants en Thaïlande à la demande des États-Unis et d'autres pays du monde, y compris l'Europe. Ceux qui consomment du poisson devraient toujours porter une attention particulière à sa provenance , car la pêche commerciale a des effets de plus en plus négatifs sur les océans. En outre, la pêche à la crevette en Thaïlande est liée à une grave exploitation des travailleurs . Selon un récent rapport de Greenpeace, la plupart des poissons et crevettes utilisés dans le monde pour fabriquer des sushis et des sashimis proviennent de Taïwan où l'exploitation des travailleurs et la pêche intensive avec de graves coûts environnementaux sont à l'ordre du jour.
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L'idée est que les océans sont une source de nourriture vaste et sans fin, mais en réalité ce n'est pas le cas. Ce sont en fait des écosystèmes très délicats qui doivent être protégés.
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Aux sushis traditionnels, il existe d'excellentes alternatives végétariennes et végétaliennes , préparées avec des fruits et légumes, que l'on trouve désormais facilement même dans les restaurants japonais et qui sont faciles à préparer à la maison. Pour protéger les océans et vous protéger de l'empoisonnement que peut causer la consommation de poisson insalubre, essayez Sushi Veg.
Marta Albè
