Les lentilles sont parmi les plus anciens légumes consommés et cultivés par l'homme. Ils sont riches en protéines et en sels minéraux tels que le calcium et le fer . La consommation de lentilles est recommandée à tous, même en dehors des périodes des vacances d'hiver qui les considèrent comme des protagonistes.
En particulier, les végétariens et les végétaliens peuvent considérer les lentilles comme une source de protéines végétales ainsi que d'autres éléments nutritionnels
Voici quelques raisons de ne pas oublier de manger plus souvent des lentilles .
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Je suis une source de fer
Les lentilles sont une source de fer pour tout le monde, pas seulement pour les végétariens et les végétaliens . Il faut juste se rappeler que le fer contenu dans les aliments végétaux est plus facilement absorbé par notre corps si l'on se souvient de prendre des sources de vitamine C, par exemple en assaisonnant les légumes et les légumes avec du jus de citron.
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Ils sont une source de protéines végétales
Les lentilles sont également une source importante de protéines végétales. Ceux qui suivent un régime à base de plantes doivent tenir compte d'essayer de consommer à la fois des légumineuses telles que les lentilles et les céréales complètes pour fournir à l'organisme tous les acides aminés nécessaires à la formation des protéines.
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Ils sont disponibles toute l'année
Les lentilles comme les autres légumineuses sont conservées au sec, nous pouvons les acheter toute l'année , les conserver longtemps dans le garde-manger, pour la sécurité dans des sacs ou des contenants hermétiques, et les consommer lorsque nous voulons préparer des soupes et enrichir nos repas.
Ils ne coûtent pas cher
Les lentilles sont généralement très bon marché et le prix du produit vaut le rendement car les lentilles séchées doublent de volume une fois cuites. Il existe des variétés de lentilles fines un peu plus chères que les lentilles communes mais en général les légumineuses sont confirmées parmi les aliments au prix le plus bas.
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Ils sont très polyvalents dans la cuisine
Les lentilles ne sont pas seulement préparées de la manière la plus connue, c'est-à-dire en accompagnement, mais elles sont facilement insérées comme ingrédients dans de nombreuses recettes , par exemple dans les soupes et les velours, mais les lentilles sont également bonnes pour assaisonner les pâtes ou le riz et pour préparer des hamburgers. des légumes.
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Ils cuisinent vite
Les légumineuses séchées telles que les haricots et les pois chiches ont des temps de cuisson assez longs allant jusqu'à 1 heure sans l'autocuiseur, tandis que les lentilles normalement cuites dans une casserole ou une casserole sont prêtes en environ 25-30 minutes - et en moins de temps avec l'autocuiseur. .
Ils sont une source de fibres
Les lentilles sont un aliment très intéressant pour ceux qui souhaitent enrichir leur alimentation en fibres alimentaires . Nous pouvons choisir de combiner des lentilles avec des grains entiers pour préparer un premier plat savoureux et riche en fibres.
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Tout le monde les aime, même les enfants
Habituellement, tout le monde aime les lentilles, même les enfants. De petite taille, les lentilles sont plus faciles à digérer que les autres légumineuses , elles ont aussi une bonne saveur et conviennent à la préparation de plats très savoureux en accord avec les besoins de chacun.
Ils sont faciles à `` cacher ''
Si en général vos enfants n'aiment pas beaucoup les légumes et les légumineuses, les lentilles sont tout de même très faciles à «cacher» car elles se prêtent très bien à la préparation de hamburgers, croquettes, boulettes de viande et purées de légumes .
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Ils sont copieux et nutritifs
Les lentilles sont copieuses et nutritives à la fois. Une portion de lentilles accompagnée de grains entiers devient un plat unique, tandis que les lentilles accompagnées de légumes deviennent un excellent plat d'accompagnement.
Lentilles, quelles contre-indications?
Malgré les bienfaits des lentilles pour la santé, il existe certaines contre-indications pour cet aliment . En fait, les lentilles peuvent ne pas être recommandées dans certains cas pour les personnes souffrant d'allergie au nickel, de gonflement abdominal et de problèmes intestinaux. Demandez à votre médecin à ce sujet pour plus d'informations. Enfin, dans l'alimentation de ceux qui pratiquent le yoga, il n'est pas recommandé de consommer des variétés de lentilles rouges pour le dîner, car elles sont considérées comme trop lourdes, il est donc préférable de les choisir pour le déjeuner.
Marta Albè
