La consommation de sucre raffiné a augmenté les taux de diabète, d'obésité, de déficit d'attention, de syndrome métabolique, d'hyperactivité et plus encore.
Lorsque John Yudkin, fondateur du département de nutrition du Queen Elizabeth College de l'Université de Londres, a publié les effets nocifs du sucre en 1972 , de nombreuses entreprises, dont Coca Cola, et certains scientifiques ont commencé à le discréditer.
Ainsi, le sucre raffiné a été reconnu comme un produit de santé et l'augmentation des ventes a entraîné une augmentation des cas d'obésité et de maladies cardiovasculaires aux États-Unis et dans le monde industrialisé.
Selon une recherche menée par Wayne Potts, professeur de biologie à l'Université de l'Utah, un régime avec 25% de sucre ajouté - environ 12,5% de dextrose ou de glucose et 12,5% de fructose - c'est nocif pour la santé. Cette petite dose de sucre peut produire une série de changements métaboliques qui entraînent une mort prématurée et des problèmes de reproduction.
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Voici quelques conseils utiles pour réduire la consommation de sucre raffiné:
1) Ne consommez pas habituellement des aliments contenant plus de 15 grammes de sucre , notamment en ce qui concerne les produits de boulangerie, la crème glacée, le yogourt sucré et les jus de fruits emballés. Méfiez-vous également des cocktails et des boissons gazeuses.
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2) Choisissez des aliments sains qui n'ont pas subi de transformation industrielle, comme les légumineuses séchées, les fruits frais, les légumes et les fruits secs.
3) Résistez aux symptômes de «sevrage» qui nous feront réaliser à quel point nous sommes dépendants des boissons et des aliments sucrés.
4) Préparez vos desserts naturels à la maison sans ajouter de sucre raffiné et en utilisant, par exemple, des fruits naturellement sucrés, comme des bananes, des dattes ou des raisins secs. Le sucre raffiné peut être remplacé, par exemple, par de petites quantités de sirop de riz.
5) Choisissez du chocolat extra-noir . Pouvez-vous abandonner les bonbons ou les collations, mais ne diriez jamais non au chocolat? Ensuite, donnez votre préférence au chocolat extra-noir qui a la plus faible teneur en sucre et le plus haut pourcentage de cacao.
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Réduire le sucre dans votre alimentation ne signifie pas renoncer complètement aux sucreries . Nous avons besoin de quelque chose de sucré dans la vie et dans l'alimentation. Il s'agit avant tout d'essayer de se passer de produits emballés qui contiennent beaucoup de sucre et de chercher des alternatives, à commencer par exemple par des bonbons et des glaces à préparer avec des fruits frais.
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Quelles sont vos alternatives au sucre raffiné?
Marta Albè
