Nous connaissons très bien le bicarbonate de soude en tant qu'ingrédient polyvalent pour le nettoyage de la maison, les soins personnels ou pour une utilisation dans la cuisine. Le bicarbonate de soude est-il vraiment écologique? Essayons de clarifier.
Tout le monde ne sait peut-être pas que le bicarbonate est à la fois naturel dans la nature et produit industriellement . C'est la production industrielle de bicarbonate qui nous inquiète, surtout si les entreprises qui le fabriquent ne respectent pas totalement l'environnement. En autoproduction, nous devons toujours prendre en compte l'origine des matières premières .
Certains d'entre vous, experts en chimie, connaîtront le bicarbonate de sodium basé sur la formule NaHCO3 et avec deux noms alternatifs: l'hydrogénocarbonate de sodium ou le carbonate monopodique . En soi, le bicarbonate est un sel de sodium de l'acide carbonique.
Quels sont les problèmes de la production industrielle de bicarbonate de sodium ? Le bicarbonate industriel est produit à partir d' ammoniac . Le chlorure de sodium et le dioxyde de carbone sont également utilisés. Grâce à la réaction chimique entre ces éléments, on obtient du bicarbonate de sodium tel que nous le connaissons, selon la méthode Solvay .
Heureusement pour nous, il existe cependant du bicarbonate de sodium naturel qui, en Italie, est principalement extrait des carrières de la région de Rosignano , en Toscane. Dans le cas du bicarbonate extrait des carrières, nous disposons d'un ingrédient pur, tel que la nature nous le donne, et qui ne nécessite pas de transformation industrielle. Le bicarbonate de sodium naturel est dit «très pur» et convient aux usages alimentaires - l'industrie alimentaire l'utilise comme additif E500 - ainsi qu'aux usages alternatifs classiques pour le nettoyage et la beauté.
Dans le monde, le principal réservoir de bicarbonate de sodium naturel est le bassin de Green River aux États-Unis.
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Dans la nature, le bicarbonate se trouve fréquemment dissous dans les eaux de surface et souterraines, mais il est plus rarement présent sous forme de minéral.
Le bicarbonate étant une substance que l'on trouve couramment dans la nature, son impact environnemental après utilisation est nettement inférieur à celui des autres substances d'origine industrielle présentes dans les détergents courants. Et c'est pourquoi nous la choisissons comme ingrédient souvent présent dans notre nettoyage écologique .
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La méthode Solvay pour la production de bicarbonate consiste à faire passer de l'ammoniac et du dioxyde de carbone dans une solution de chlorure de sodium, la réaction qui a lieu produit du chlorure d'ammonium et du bicarbonate de sodium. Dans ce processus, l'ammoniac est entièrement recyclé, seule la saumure (chlorure de sodium) et le calcaire (carbonate de calcium) sont consommés et le seul déchet est le chlorure de calcium (ici la description complète de la méthode Solvay pour produire du bicarbonate).
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On peut continuer à utiliser le bicarbonate pour le nettoyage de la maison, pour les cosmétiques naturels ou pour le levain, quand il est adapté à un usage alimentaire, mais peut-être devrions-nous faire plus attention à quel type de bicarbonate nous mettons dans le panier : naturel ou d'origine industrielle?
Solvay et la pollution
Nous savons qu'en Italie, la production de bicarbonate a lieu dans l'usine Solvay de Rosignano , en Toscane. Malheureusement, les fameuses «plages blanches» de cette zone ne sont pas un paradis caribéen mais la conséquence de l'accumulation de déchets industriels qui, compte tenu des conséquences sur l'environnement, ne sont pas éliminés comme il se doit.
Arpat , l'agence régionale pour la protection de l'environnement de la Toscane, a publié des données sur la pollution causée par Solvay. Arpat parle de métaux lourds rejetés dans la mer depuis l'usine Solvay de Rosignano.
Parmi ces substances, on trouve l' arsenic , le cadmium, le cuivre, le plomb, le chrome et le zinc. De plus, Solvay rejette des chlorures dans la mer, notamment en ce qui concerne le chlorure de calcium. Arpat précise que Sodiera de Solvay utilise de l'anthracite, du coke et du calcaire dans le cycle de production. Ces matières premières contiennent de l'arsenic qui est malheureusement rejeté dans la mer.
Consultez ici tous les documents Arpat sur la pollution de l'usine Solvay de Rosignano.
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Quel bicarbonate choisir?
Si nous ne savons pas où et comment le bicarbonate que nous trouvons normalement dans le supermarché est produit, pour être encore plus respectueux de l'environnement, nous devrions décider de n'acheter que le bicarbonate de sodium très pur d' origine naturelle que nous trouvons en vente dans les magasins bio et en ligne. avec les mots «bicarbonate très pur» (d'origine naturelle) ou «bicarbonate de sodium pur» clairement présents et visibles sur l'emballage. Si vous devez utiliser du bicarbonate de soude comme agent levant dans la cuisine, assurez-vous que le produit que vous achetez convient à un usage alimentaire.
Marta Albè
