Nous sommes italiens, nous sommes aussi fiers de peu de choses que de notre nourriture! Et nous ne sommes pas les seuls à apprécier ce mélange d'aliments typiques du régime méditerranéen et l'envie de partager des gourmandises en famille et entre amis. En fait, il semble que ce qu'ils appellent la « façon italienne de se nourrir » à l' étranger, c'est notre façon de manger, avec son style incomparable et difficile à imiter, est toujours la plus aimée au monde .
Les gens ordinaires mais aussi les stars d'Hollywood et les politiciens apprécient la cuisine italienne et notre façon de cuisiner, y compris Robert De Niro, Catherine Zeta-Jones et Hillary Clinton (pour n'en nommer que quelques-uns) et il existe des magazines du monde entier. que chaque jour vantent ses vertus en termes de bonté et de santé. Notre succès dans le secteur alimentaire a été décrété par une étude promue par Polli Cooking Lab qui, à l'occasion du Cibus 2021 (Salon international de l'alimentation), a évalué les avis de plus de 90 experts dont des nutritionnistes, des chefs et des anthropologues de l'alimentation . En fait, 73% d'entre eux ont déclaré que le mode de restauration italien est le style de cuisine le plus suivi au monde.
Mais qu'apprécie-t-on exactement dans le style de restauration des Italiens? Tout d'abord , la convivialité (81%) suivie des valeurs du régime méditerranéen (74%) et des bienfaits pour la santé (69%). Il semble donc que le Bel Paese ait réussi à concilier goût, cuisine saine et manière de manger dans la joie (notez les tables d'occasions et de jours de fête un peu partout en Italie). Des choses qui ne sont pas tenues pour acquises dans de nombreux autres pays où l'un ou l'autre fait souvent défaut.
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Une réussite qui ne nous surprend pas trop mais qui selon les chefs a une motivation bien précise. Comme l'a déclaré Chicco Cerea, chef exécutif du restaurant trois étoiles "Da Vittorio" à Brusaporto (BG):
«La manière italienne de se nourrir a tellement de succès en Italie et à l'étranger car ce n'est pas un simple régime mais un vrai style de vie . Il est sain et savoureux et vous fait vous sentir bien dans votre peau. N'oublions pas qu'elle peut compter sur des produits que le monde entier nous envie du Tyrol du Sud à la Sicile. Saveurs et bien-être font ressortir la convivialité typique de la table italienne, qui se reflète ensuite sur les convives. Quant aux dernières tendances, les plats les plus appréciés sont à base de légumes frais et de fromages, produits typiques du Belpaese et aimés de tous ».
Pour expliquer le secret d'une telle appréciation internationale et d'une telle passion pour notre cuisine, les experts ont ensuite rédigé un véritable manuel des valeurs de la cuisine italienne :
MADE IN ITALY: parce que la qualité des produits italiens est une "valeur" reconnue dans le monde entier
QUALITÉ: parce que les produits d'excellence fabriqués en Italie sont insérés dans des systèmes de qualité pour garantir une sécurité alimentaire totale
TRADITION: comprendre et transmettre l'histoire, les territoires, les valeurs derrière tout bon produit italien
INNOVATION: qui caractérise la «façon de faire» des entreprises italiennes appréciées à l'international
CONVIVIALITÉ: parce que la joie d'être ensemble à table est une valeur typique du style italien
DÉGUSTATION: afin de ne pas réduire le repas à la consommation de nourriture uniquement, mais de savourer les meilleures saveurs et arômes
STYLE ET ÉLÉGANCE: des éléments qui ne peuvent jamais manquer dans une table typiquement italienne
CRÉATIVITÉ: parce que bien cuisiner à l'italienne, c'est savoir émerveiller non seulement avec le goût mais aussi avec la vue
BIEN-ÊTRE: parce que des études scientifiques ont montré que le régime méditerranéen est sain pour l'homme et l'environnement
UN PATRIMOINE UNIQUE: à protéger et à diffuser dans le monde entier.
Même si nous sommes habitués à notre style d'alimentation et que parfois nous oublions à quel point il est spécial, nous essayons de le valoriser chaque jour en prenant le bon moment pour manger, en mâchant lentement, en choisissant les meilleurs aliments pour toute la famille et surtout en profitant de tout en bonne compagnie. !
Francesca Biagioli
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