Collations et obésité? Se pourrait- il que les collations industrielles tant redoutées provoquent un surpoids excessif chez les enfants ? Possible mais pas improbable. Ou mieux: ce ne sont pas seulement les collations qui provoquent l'obésité infantile (mais si vous en mangez trois ou quatre par jour je me mets au défi …), mais aussi et surtout le manque de quantités suffisantes de fruits et légumes à table et une mauvaise activité physique . Sacro-saint, mais …
C'est un peu comme dire: si vous, maman, offrez à votre enfant une (ou plusieurs) collation (s) de celles emballées vendues au supermarché à proximité, alors vous vous débarrassez de votre conscience en lui faisant manger (aussi) des fruits et légumes (mais combien cet enfant mange-t-il?!). Et donc ça ne grossit pas.
En bref, c'est l'hypothèse retenue par Aidepi, l'Association des industries de la confiserie et des pâtes italiennes, qui a publié les résultats d'une enquête qui croise les données (source: enquête Okkio alla salute 2021) sur la diffusion zone géographique du problème du surpoids et de l'obésité infantile avec ceux (source IRI 2021, Iper, Super, LSP) relatifs à la consommation de snacks en Italie .
Il en ressort que dans les régions du nord de l'Italie, où les taux de surpoids et d'obésité chez les enfants de 7 à 10 ans sont les plus faibles (24,7%), les niveaux les plus élevés de consommation de collations sont enregistrés (2, 2 kg par habitant et par an). Au Centre, en revanche, on note des niveaux moyens des deux indicateurs (30,6% de surpoids / obésité et 2,1 kg par habitant), tandis que dans le Sud et dans les îles, l'indice de surpoids et d'obésité s'élève à 37,8% ( + 25% moyenne nationale) et la consommation de snacks baisseà 1,6 kg par habitant et par an (-20% de la moyenne nationale et -27% par rapport au Nord). Par conséquent, et surtout dans le Nord, où les niveaux de consommation de collations seraient supérieurs à la moyenne nationale, il y aurait également des niveaux de surpoids et d'obésité infantile plus faibles que jamais. Dans le sud, cependant, ils ne s'en tireraient pas bien en Campanie, où les taux de surpoids / obésité les plus élevés de toute l'Italie sont confirmés avec 47,8% de l'échantillon (28,6% des enfants sont en surpoids, 13, 7% obèses et 5,5% gravement obèses), avec la plus faible consommation de collations jamais réalisée (1,34 kg par habitant et par an).
Alors, comment expliquer la prise de poids des bébés? Manque d'activité sportive en premier lieu. Selon les données de l'Istat, sur plus de 2,2 millions d'enfants âgés de 6 à 10 ans qui pratiquent des sports ou font de l'activité physique, la plus grande concentration se trouve dans les régions où les enfants sont plus minces et en meilleure santé. À l'inverse, là où les enfants sont plus en surpoids, les niveaux les plus faibles d'activité physique et de mouvement sont enregistrés. Dans le Nord - toujours selon les données de l'Istat - 70% de l'échantillon font de l'exercice ou du sport, tandis que dans le Sud et les îles 45%. Par ailleurs, selon les données de l'ISS «Okkio alla salute», la même répartition affecte la consommation de fruits et / ou légumes au quotidien: au Nord elle concerne environ 80% des enfants, au Sud les pourcentages baissent considérablement, avec un pic négatif en Calabre avec 63,5%.
Au-delà des autres virtuosités qui font l'éloge des Régions du Nord, comme le temps passé devant la télé et avec des jeux vidéo beaucoup plus faibles, il semble donc que là où plus de snacks sont consommés il y a moins de surpoids car cette consommation est contrebalancée par l'activité physique et différentes façons de manger .
J'ai du mal à y croire: malheureusement, le Nord et le Sud ont toujours différé même sur ce point, également en raison de niveaux de revenus différents et d'une culture du bien-être parfois opposée. Mais nous ne nous sentons pas totalement libérés de la consommation de «produits de boulangerie emballés» , ne serait-ce que pour l’utilisation disproportionnée qui en est faite des sucres et de l’huile de palme, ingrédient omniprésent dans les qui contient des acides gras saturés nocifs .
Considérant alors que pour disculper les collations, annonçant un grand succès, c'est l'Association des industries italiennes de la confiserie et des pâtes qui a un conflit d'intérêts clair concernant la vente de ces produits, il reste plus que quelques doutes sur la manière dont il serait approprié d'interpréter ces données. Qu'ils soient ou non la seule cause de l'obésité, les collations sont sans aucun doute un aliment qu'il n'est pas recommandé d'utiliser très rarement ou mieux jamais. Comme nous l'avons déjà dit, la quantité de sucres présente dans les bonbons emballés est trop importante, utilisée pour rendre les collations des enfants plus agréables et captivantes, des doses excessives qui font également l'objet de discussions au Parlement européen précisément parce qu'elles dépassent souvent les fourchettes recommandées par l'OMS. . Entre autres, la plupart des collations contiennent des conservateurs et des colorants, des ingrédients qui ne sont certainement pas sains et qui peuvent être évités en recommençant à préparer des bonbons et des friandises pour nos enfants à la maison.
Alors, si vos enfants sont vraiment avides de collations, tournez-vous vers le bio ou lisez toujours attentivement les étiquettes . Il y a désormais tellement de marques plus attentives aux ingrédients à utiliser. Et chaque fois que nous avons le temps et l'envie, consacrons-nous à l' autoproduction . Toute recette de biscuits, collations ou gressins maison ne contient pas d'huile de palme et est décidément «plus maigre» que les produits emballés.
Germana Carillo
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