Pomme caramélisée , voici la recette pas à pas pour préparer ce dessert traditionnel délicieux et croquant. Souvent préparé pour la fête d'Halloween ou même pour la fête Befana , c'est un délice savoureux que les enfants aiment tant et facile à préparer à la maison. Notre recette est évidemment sans colorant et vous séduira à coup sûr.
La clé du succès est de choisir des pommes rouges qui ont une peau comestible et sont de forme assez régulière; l'accessoire à ne pas manquer est un thermomètre de cuisine pour une parfaite réussite du caramel.
Ingrédients pour 4 pommes caramélisées
- 4 pommes rouges avec pelure comestible
- 750 grammes de cassonade
- 150 gr d'eau
- 60 gr de miel
- cannelle moulue au goût
- 4 bâtonnets de brochettes
- Temps de préparation:
environ 60 minutes - Temps de cuisson:
- - Temps de repos:
solidification du caramel - Doses:
pour 4 personnes - Difficulté:
moyenne / faible
- Lavez soigneusement les pommes et séchez-les,
- retirez le bébé et percez-le avec un bâton en bois.
- Mettez le sucre, l'eau et le miel dans une casserole,
- placer sur le feu et à feu moyen pour faire fondre le sucre,
- mélanger avec une cuillère et surveiller la température du mélange avec un thermomètre,
- quand il atteint 100 ° ajouter la cannelle et mélanger,
- à feu moyen et en remuant de temps en temps pour atteindre une température d'environ 143 °,
- puis retirer du feu et tremper une pomme à la fois dans le caramel
- puis égouttez-le sur une grille ou placez-le directement sur une feuille de papier d'aluminium,
- attendez que le caramel se solidifie complètement avant de servir.
Une fois que le caramel est prêt, il aura tendance à refroidir immédiatement, il est donc important d'y tremper rapidement les pommes afin d'assurer une couverture lisse et homogène des fruits.
Ilaria Zizza
