Le sarrasin du point de vue botanique n'est pas une vraie céréale en cuisine mais on peut l'utiliser comme s'il l'était, à partir de ses haricots. Nous apprenons à cuisiner à la manière sarrasine de tant de façons différentes.
En cuisine, le sarrasin est d'une grande aide pour préparer des plats sans gluten , car il est naturellement sans gluten. Nous pouvons choisir le sarrasin comme ingrédient pour nos premiers plats, par exemple pour les soupes, mais aussi pour les seconds plats. En fait, le sarrasin est parfait pour préparer des hamburgers et des croquettes à la maison.
Avec le sarrasin, vous pouvez préparer différents types de plats, par exemple en suivant des recettes végétariennes, végétaliennes ou sans gluten. Voici une collection de recettes à base de sarrasin qui peuvent vous être très utiles pour expérimenter de nouveaux plats en cuisine.
Sarrasin, recette avec soupe aux légumes
Avec le sarrasin, vous pouvez préparer de savoureuses soupes de légumes , légères et également adaptées à ceux qui ne peuvent pas prendre de gluten. Parmi les légumes à ajouter à vos soupes, vous pouvez choisir des carottes, du céleri et des pommes de terre. Voici la recette.
Sarrasin, recette avec pois chiches et brocoli
Avec des pois chiches bouillis, du brocoli sicilien et du gingembre râpé, vous pouvez préparer une vinaigrette savoureuse pour un premier plat à base de sarrasin, à parfumer avec de l'huile d'olive extra vierge et du yogourt faible en gras. Voici la recette.
Salade de tofu et sarrasin
Avec le sarrasin, vous pouvez préparer une excellente salade, avec l'ajout de tofu, de tomates cerises et de basilic, il peut être servi en entrée froide en été ou en apéritif toute l'année avec l'ajout d'ingrédients toujours de saison. Voici la recette.
Plat de pâtes sans gluten au sarrasin
Si vous cherchez une recette alternative à la pastiera traditionnelle parce que vous êtes intolérant au gluten, vous pouvez ici remplacer le blé utilisé pour la garniture par du sarrasin, qui est naturellement sans gluten. Voici la recette.
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Boulettes de sarrasin
Vous pouvez choisir le sarrasin comme ingrédient pour préparer des boulettes de viande végétariennes ou végétaliennes faites maison, en le combinant avec des légumes ou des légumineuses. Ici et ici, vous trouverez deux recettes intéressantes pour vous inspirer.
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Burger de sarrasin
Choisissez du sarrasin pour préparer vos burgers à base de céréales, de légumes et de légumineuses à la maison. Par exemple, vous pouvez préparer des hamburgers au sarrasin et aux pois chiches, ou du sarrasin et des lentilles. Voici une recette pour vous inspirer.
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Flan de chou-fleur au sarrasin
Le sarrasin, le chou-fleur, les noix, la farine complète, le tofu, la sauce soja et l'huile d'olive extra vierge sont les ingrédients simples avec lesquels vous pouvez préparer un flan vraiment inhabituel pour étonner vos invités. Voici la recette.
Recette de sarrasin cuit au four
Préparez le sarrasin au four , voici une autre astuce pour cuisiner cette délicieuse céréale sans gluten. Vous pouvez combiner des grains de sarrasin avec vos légumes de saison préférés. Voici la recette à suivre.
Crêpes salées au sarrasin
Saviez-vous que le sarrasin est une garniture adaptée à la fabrication de crêpes salées à la maison ? Vous pouvez ajouter du brocoli ou d'autres légumes de saison aux ingrédients pour la garniture de vos crêpes au sarrasin. Voici la recette.
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Sarrasin aux artichauts et olives
Si vous aimez les artichauts, vous ne pouvez pas manquer la combinaison avec le sarrasin. Vous obtiendrez un premier plat chaud ou une très bonne salade de sarrasin. Ensuite, mettez-vous au travail pour profiter de cette nouvelle friandise. Voici la recette dont vous pourrez vous inspirer.
Avez-vous d'autres recettes de sarrasin à suggérer?
Marta Albè
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