Le beurre d'arachide fabriqué à la maison est beaucoup plus sain que le beurre d'arachide emballé commun, car il ne contient pas de conservateurs, d'huile de palme ou d'autres ingrédients indésirables. Si vous aimez le beurre de cacahuète, optez pour la version maison.
Vous ne savez peut-être pas que si vous avez un robot culinaire ou un mixeur puissant, tout ce dont vous avez besoin pour faire du beurre d' arachide, ce sont des arachides à griller et quelques pincées de sel pour aromatiser la recette.
Voici les ingrédients et la procédure de fabrication du beurre d'arachide maison. C'est aussi simple que ça.
Ingrédients
250 gr d'arachides décortiquées
2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge
1 pincée de sel
1 cuillère à café de miel ou de sirop d'agave (facultatif)
1 cuillère à café d'eau (si besoin)
Préparation
Pour préparer le beurre de cacahuète à la maison, gardez à l'esprit que 250 grammes d'arachides décortiquées correspondent à environ 300-350 grammes d'arachides en coque. Pesez les arachides au fur et à mesure que vous les épluchez pour atteindre la quantité désirée. Vous pouvez également préparer cette recette à partir d'une plus petite quantité d'arachides, au besoin, par exemple 100-150 gr.
Nous vous conseillons d'acheter des cacahuètes en coque car généralement les cacahuètes décortiquées et grillées que nous trouvons à la vente contiennent beaucoup de sel et d'huiles ajoutées (lire les étiquettes).
Après avoir décortiqué les cacahuètes, faites-les griller au four à 170 ° ou dans une casserole pendant environ 5 à 10 minutes jusqu'à ce que vous sentiez l'arôme caractéristique de la torréfaction (attention à ne pas brûler les cacahuètes!). Ensuite, laissez-les refroidir et versez-les dans le mélangeur ou le récipient du robot culinaire.
Commencez à mélanger les arachides jusqu'à ce qu'elles soient réduites en poudre . Continuez ensuite à mélanger et vous remarquerez qu'un mélange plus crémeux commencera progressivement à se former: au fur et à mesure que vous mélangez, les arachides libèrent leurs huiles naturelles. Vous devrez faire preuve de patience. Les temps varient en fonction de la puissance du mélangeur. Si le mélange a tendance à s'accumuler vers les bords, ramenez-le vers le centre avec une cuillère à café et recommencez à mélanger.
Ajoutez 2 cuillères à café d'huile d'olive extra vierge. Seulement si nécessaire, ajoutez 1 cuillère à café d'eau pour obtenir la consistance désirée. Pour imiter la saveur du beurre d'arachide emballé, vous pouvez également ajouter 1 cuillère à café de miel ou de sirop d'agave.
Lorsque vous avez obtenu un beurre d'arachide de la crémosité désirée, goûtez-le et évaluez la quantité de sel à ajouter (si vous voulez un goût plus fort).
Avec les doses indiquées, vous obtiendrez un pot de beurre de cacahuète d' environ 250 gr . Le beurre d'arachide fait maison peut être conservé au réfrigérateur pendant 1 semaine . Cela peut également durer quelques jours de plus (tant que vous ne le terminez pas en premier!).
Conseil: si vous avez un robot culinaire ou un mixeur puissant, vous n'avez pas besoin d'ajouter de l'eau ou de l'huile pour faire du beurre d'arachide maison. En effet, grâce à la puissance d'un bon mixeur ou robot, les cacahuètes se transformeront en crème très facilement par rapport à l'utilisation d'un robot culinaire ordinaire et tout ce que vous avez à faire est d'ajouter une pincée de sel à la préparation, si vous le souhaitez, pour ajuster le goût du votre beurre d'arachide maison.
Quelle est votre recette de beurre d'arachide maison?
Marta Albè
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