L'amarante est un légume très ancien, désormais surnommé l'usine du bourreau aux États-Unis, où il met en difficulté les cultures GM de la multinationale Monsanto.
De l'agriculture industrielle, elle est considérée comme une mauvaise herbe, tandis que pour les Péruviens, l' amarante vaut l'or car ses grains sont un aliment très nutritif et riche en protéines. Nous vous avons déjà parlé de l'amarante en tant que plante super résistante et nutritive il y a quelques années, mais apparemment cette plante entrave toujours la culture du soja GM.
L'amarante pousse naturellement à proximité des cultures de soja GM et est si résistante que les herbicides ne peuvent pas l'éliminer. Pour la propagation de l'amarante en tant que mauvaise herbe, il semble que de nombreux agriculteurs aient dû abandonner les champs cultivés avec du soja transgénique sur au moins 5 000 hectares de terres et 50 000 hectares supplémentaires en danger aux États-Unis.
Le phénomène s'est propagé en Caroline du Nord, en Arkansas, au Tennessee et au Missouri où l' amarante entrave la culture du soja GM .
A lire aussi: AMARANTH: 10 RECETTES POUR EN PROFITER AU MIEUX
Aux États-Unis, on cultive le soja OGM RoudUp Ready de Monsanto , qui est une variété de soja génétiquement modifiée pour résister à l'action de l'herbicide RoundUp, qui de cette manière devrait éliminer les mauvaises herbes sans nuire aux plants de soja. Depuis 2004, les agriculteurs ont réalisé que l' amarante est capable de résister au glyphosate contenu dans l' herbicide RoundUp et cela a rendu difficile pour ceux qui souhaitent développer la culture du soja génétiquement modifié.
A lire aussi: AMARANTH: LA "CÉRÉALE" DE L'INCA ET DE L'AZTECH
L'amarante est-elle une plante super résistante aux herbicides par nature? Probablement pas. Les experts pensent qu'une hybridation peut s'être produite entre le soja résistant aux herbicides et les plantes d'amarante . Cela va à l'encontre des affirmations de ceux qui soutiennent que l'hybridation est impossible pour les plantes génétiquement modifiées.
Les agriculteurs qui ne peuvent pas éliminer l'amarante avec du glyphosate sont obligés d'abandonner leurs champs. Les plantes d'amarante sont très grandes et bien enracinées dans la terre et il serait très coûteux et douloureux de les enlever à la main.
A lire aussi: AMARANTH, D'UNE SIMPLE WEED À L'ALIMENTATION DU FUTUR?
L'amarante est originaire des régions montagneuses du Mexique et des Andes. Elle était autrefois une plante sacrée pour les Incas et met aujourd'hui en difficulté l'une des multinationales les plus puissantes du monde.
À lire aussi: AMARANTO, QUINOA ET CAÑIHUA: LES 3 GRAINES QUI SAUVERONT LE MONDE
Sans compter qu'aujourd'hui, l'amarante, avec le quinoa, est considérée comme l'un des aliments qui pourrait aider à atténuer le problème de la faim dans le monde en raison de ses caractéristiques nutritionnelles, car c'est une plante résistante et facile à cultiver.
L'ONU a déjà indiqué que l'amarante est une plante à haute teneur en acides aminés essentiels. Les feuilles d'amarante sont également riches en vitamine A, vitamine C et sels minéraux. L'amarante contient des antioxydants et aide à réduire le cholestérol.
Le projet Amaranth Future Food est né pour soutenir l'amarante . Il est financé par l'Union européenne et vise à accroître l'utilisation et la production d'amarante pour assurer la sécurité alimentaire et la biodiversité agricole. La production d'Amarante se fait grâce à des coopératives d'agriculteurs nés au Nicaragua, en Argentine et en Europe et utiles pour identifier les meilleures variétés parmi les différents types d'amarante qui existent dans le monde.
Marta Albè
