Plus de tasses de café par jour n'augmentent pas le risque de cancer, mais cela pourrait créer des problèmes cardiaques. Ceci est indiqué par deux grandes études australiennes qui ont examiné la relation entre la quantité consommée quotidiennement et les données génétiques des consommateurs.
La première étude, réalisée au Queensland Institute of Medical Research, a analysé les données de plus de 300 000 buveurs de café pour comprendre s'il y avait une corrélation entre la boisson et le cancer. À cet égard, les chercheurs ont utilisé des études observationnelles internationales antérieures et une technique génétique appelée randomisation mendélienne.
Les résultats ont montré que boire du café ne présente ni risques ni bénéfices: "Les données génétiques nous donnent un indicateur beaucoup plus ferme sur si la consommation de café a ou non un impact sur le risque de cancer", explique Stuart MacGregor, directeur du groupe des statistiques génétiques de l'Institut, concluant que, quels que soient les composés spécifiques qu'il contient, il n'y a essentiellement aucun lien entre un néoplasme et la consommation de café .
En fait, le café contient à la fois des substances biochimiques potentiellement cancéreuses et des anti-oxydants qui peuvent aider à prévenir le cancer. Mais, comme l'a confirmé l'OMS il y a trois ans, le café ne cause donc pas de cancer en soi.
Une autre étude confirme cependant les risques pour le cœur liés à une consommation élevée de la boisson. Des chercheurs de l'Université d'Australie-Méridionale, en fait, analysent cette fois des données concernant environ 350000 personnes entre 37 et 73 ans - étudiant l'activité du gène impliqué dans le métabolisme de la caféine, appelé Cyp1a2 - buvant six cafés ou plus tous les jour peut augmenter votre risque de maladie cardiaque jusqu'à 22%.
Au-delà de ce niveau, un excès de caféine pourrait entraîner une hypertension , la principale condition liée aux maladies cardiaques.
Le débat sur la question de savoir si le café est bon pour vous ou non, en bref, est l'un des plus résistants et des plus fascinants. Ce qui semble certain, c'est qu'il ne faut pas le diaboliser: outre la capacité de la caféine à prolonger la vie , une consommation modérée de café ne présente aucun risque. Le café aide également à garder l'attention éveillée et, à mesure que nous vieillissons, il aide à maintenir nos facultés cognitives en formation.
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