Gâteau au gingembre et citron , la recette pour le préparer à la maison avec des ingrédients frais et peu raffinés. Parfait pour servir en collation ou même en fin de repas, ce dessert moelleux sans beurre a un arrière-goût frais et délicat.
La décoration réalisée avec un glaçage végétal au citron donne à ce gâteau une délicieuse fraîcheur qui ne fait pas regretter l'absence de garniture. Le mélange préparé avec des ingrédients peu raffinés est parfumé au gingembre frais et aux écorces de citron qui lui confèrent un arrière-goût très agréable.
Pour profiter pleinement de ce gâteau nous vous conseillons, une fois garni, de le laisser reposer au moins cinq / six heures afin d'harmoniser parfaitement les ingrédients
Ingrédients pour le gâteau avec un moule de 26 cm
- 2 oeufs
- 200 gr de farine 1
- 150 grammes de cassonade
- 80 grammes d'huile de tournesol
- 25 gr d'eau
- 8 gr de levure chimique
- 20 gr de gingembre frais
- 1 citron bio
- huile et farine au goût du moule
Ingrédients pour le glaçage
- 300 grammes d'eau
- 3 cuillères à café de fécule de maïs
- 1 cuillère à café de sirop d'agave
- 1 cuillère à soupe d'huile de tournesol
- 4 cuillères à soupe de jus de citron
- zeste de citron râpé au goût
- Temps de préparation:
15 minutes - Temps de cuisson:
30 minutes
Temps de repos: temps de refroidissement- Doses:
pour 8 personnes - Difficulté:
faible
- Graisser et fariner le moule.
- Décortiquez les œufs dans un grand bol et fouettez- les jusqu'à ce qu'ils soient mousseux,
- incorporer ensuite le sucre puis aussi le gingembre râpé et le zeste de citron,
- ajoutez l'huile et l'eau et, toujours en fouettant, ajoutez enfin la farine et la levure tamisée.
- Continuez à fouetter le mélange jusqu'à ce qu'il descende des fouets sans le casser, puis versez-le doucement dans le moule et faites cuire au four préchauffé à 180 °,
- cuire une trentaine de minutes et une fois cuit, retirer du four,
- démouler doucement et laisser refroidir le gâteau sur une grille.
- En attendant, préparez le glaçage, puis dissolvez la fécule de maïs dans l'eau et mettez le tout dans une casserole, ajoutez maintenant le jus de citron, un peu d'écorce et l'huile et placez sur le petit réchaud,
- à feu modéré et en remuant souvent, laissez épaissir jusqu'à ce que vous obteniez une consistance semblable à un sirop, puis retirez du feu et laissez refroidir complètement.
- Lorsque le glaçage et le gâteau sont froids, le gâteau peut être décoré en surface avec le glaçage en l'étalant petit à petit sur le gâteau avec un grand couteau à lame lisse, puis ajoutez des pistaches et des morceaux de citron si vous le souhaitez.
Le gâteau au gingembre et au citron peut être conservé quelques jours au réfrigérateur dans des contenants hermétiques spéciaux, mais avant de servir, il sera préférable de le laisser refroidir un peu.
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