Voulez-vous un premier plat savoureux et sain, avec des ingrédients simples et une saveur délicate? Voici la recette des raviolis farcis aux pois chiches et légumes , à base de pâtes fraîches maison.
Les pâtes fraîches farcies sont un premier plat très riche et savoureux, parfait pour les jours de fête, les déjeuners en famille et les dîners entre amis. Ce plat de goût intemporel peut être considéré comme un véritable représentant de la culture gastronomique italienne, également appréciée à l'étranger.
Ceux que vous préparerez ne seront pas seulement des raviolis très rapides à emballer, car la garniture est préparée en peu de temps, mais aussi et surtout des raviolis vraiment sains et savoureux.
Ingrédients pour le remplissage
- 200 g de pois chiches cuits naturellement
- 1 carotte
- 1 courgette
- 1 poivron rouge
- chapelure au goût
- flocons de levure nutritionnelle ou fromage râpé
- 1/2 échalote
- noix végétale autoproduite
- Temps de préparation:
30 - Temps de cuisson:
environ 20 minutes - Difficulté:
faible
Méthode:
La préparation de la garniture demande un peu de patience car il y a plusieurs ingrédients à cuisiner et à mélanger, mais vous ne serez pas déçu.
- Hachez les légumes et faites-les revenir quelques minutes dans une casserole avec un morceau de noix de légumes,
- hacher les pois chiches au mixeur, puis ajouter les légumes aux pois chiches,
- ajouter le fromage et la chapelure,
- mélanger le mélange jusqu'à ce qu'il soit homogène.
Ingrédients pour les pâtes
- 300 gr de farine de semoule de blé dur
- eau chaude
- Temps de préparation:
30 minutes - Temps de cuisson:
environ 3/5 minutes - Difficulté:
faible
Méthode:
La préparation des pâtes est simple et rapide. Pour faire les raviolis, vous pouvez choisir la forme que vous préférez.
- mettre la farine dans un bol
- ajouter l'eau petit à petit et pétrir jusqu'à ce qu'elle forme un mélange lisse et compact
- étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie et faites des raviolis dans votre forme préférée.
Quant à la cuisson , les raviolis doivent gonfler et la pâte devient plus légère au fur et à mesure de la cuisson. N'oubliez pas que les grands raviolis mettent plus de temps à cuire, tandis que les petits cuisent plus rapidement. Il est possible de parfumer le plat avec un peu de beurre et de sauge ou d'huile brute.
Lisez aussi:
- Tortelli à la citrouille: la recette étape par étape pour les préparer
- Pâtes fraîches: 10 recettes à préparer à la maison (avec et sans œufs)
- Raviolis sardes farcis aux pommes de terre (culurgiones)
