Le gaspillage alimentaire en Italie diminue! À l'occasion de la septième journée nationale de prévention du gaspillage alimentaire , célébrée aujourd'hui 5 février, la bonne nouvelle est que nous jetons de moins en moins de nourriture: pour la première fois, en effet, les données suivies au domicile des Italiens enregistrent une baisse d'environ 25% .
Cela a été annoncé par le Waste Watcher, premier observatoire national des déchets, actif à l'initiative du Last Minute Market, selon lequel on jette 4,9 € par semaine à la poubelle, mais en 2021 il était de 6,6: en un peu plus d'un an L'Italie a «économisé» 1,5 milliard, inversant ainsi la tendance des déchets.
Today's Day, promu par la campagne Zéro Déchet avec le patronage des Ministères de l'Environnement, de la Santé et des Affaires étrangères, vise à sensibiliser et responsabiliser les citoyens-consommateurs. La réduction des déchets est également une nécessité pour atteindre, d'ici à 2030, l'objectif fixé par les Nations Unies pour le développement durable de la planète.
Cette année, la journée se concentre sur le binôme alimentation-santé et donc sur la prévention du gaspillage également comme garantie pour la santé de l'environnement et de la personne: en Italie, 66% de la population estime que le gaspillage alimentaire est directement lié à la santé de l'environnement et de l'homme, donc en accordant une attention particulière au moment de l'achat.
Données de The Waste Watcher 2020
Selon le rapport, 7 Italiens sur 10 adhèrent pleinement au «green new deal» et 40% des répondants (4 Italiens sur 10) se disent sensibles aux besoins de l'environnement, même sans les sollicitations de mouvements tels que les «Vendredis pour l'avenir »(mais un Italien sur 3 se sent« atteint »par la prise de conscience de ce mouvement, ce qui l'a amené à porter une attention accrue à la durabilité au quotidien).
Mais attention: il y a aussi ceux qui ne croient pas qu'il y a des urgences particulières en matière d'environnement: 9%, pratiquement 1 Italien sur 10, se déclare sceptique sur le sujet.
En un mot, les déchets hebdomadaires moyens coûtent 4,9 € par ménage pour un total d'environ 6,5 milliards d'euros et un coût total d'environ 10 milliards d'euros qui comprend les déchets de la chaîne de production / distribution en 2020. The Waste Report Watcher de 2021 avait au contraire représenté une valeur moyenne de 6,6 € par semaine et par ménage (le coût d'environ 600 grammes de déchets hebdomadaires), pour un total d'environ 8,4 milliards d'euros. La tendance 2020 est donc d'environ 25% de moins en termes de gaspillage alimentaire dans les foyers italiens .
Quant à la combinaison alimentation-santé, près de 7 Italiens sur 10 (66%) sont bien conscients d'un lien précis entre le gaspillage alimentaire, l'environnement et la santé humaine et pour cette raison, lors de l'achat, l'attention prévaut. les aspects caractéristiques de la salubrité des aliments et leur valeur pour l'impact sur la santé - ainsi que les éléments de la sécurité alimentaire. Alors que pour un pourcentage identique d'Italiens (36%), cet aspect affecte dans une certaine mesure indéfinie; 13% des Italiens pensent qu'ils peuvent prendre ces aspects pour acquis en ce qui concerne la nourriture en vente et un pourcentage résiduel ne se soucie pas (6%) ou n'a pas d'éléments d'évaluation spécifiques (9%).
Les informations sur la salubrité et la valeur des aliments sont indissociables des étiquettes : 64% déclarent les consulter au moment de l'achat comme garantie de sécurité du produit, une garantie que pour 1 Italien sur 2 (51%) est également due à la saisonnalité de produits. Quant au bio, 1 Italien sur 5 (19%) se sent plus sûr de le choisir; en revanche, il reste un pourcentage de consommateurs qui ne portent pas une attention particulière au type d'aliment par rapport à l'impact sur la santé (globalement 1 citoyen sur 4). Même pour eux, s'ils souhaitent avoir plus d'informations sur les aliments achetés, le label reste la référence principale (40%), avec la saisonnalité des produits (35%) et les informations préventives (20%). L'attention portée aux produits bio est moins importante pour ce segment de citoyens (14%).
Plus peut être fait
Les chiffres parlent donc d'une tendance concrète à ne pas gaspiller ou, du moins, à essayer de ne pas le gaspiller en privilégiant les achats ciblés. Un engagement que non seulement nous les consommateurs devons avoir, mais aussi ceux de l'autre côté, ceux qui produisent et distribuent.
Ce n'est pas un hasard si, par exemple, Coop , une grande entreprise de distribution en Italie et en même temps une organisation de consommateurs, est à la pointe de la lutte contre le gaspillage : avec le projet «Buon Fine» en 2021, elle a récupéré plus de 6 mille tonnes de nourriture destinée à près de 1000 associations bénévoles italiennes.
Concrètement, en 2021, les coopératives de consommateurs ont fait don de 6 190 tonnes de denrées alimentaires - capables de générer pas moins de 7,5 millions de repas - pour une valeur de plus de 30 millions d'euros. 70% des dons concernent des produits frais et très frais, donnant ainsi vie à un modèle de don du zéro kilomètre , puisqu'immédiatement à partir des 661 points de vente concernés il est atteint par le réseau capillaire des associations et grâce au travail conjoint des collaborateurs et des partenaires destination identifiée …
Par ailleurs, à côté des dons, Coop a également développé «Mangez-moi immédiatement», l'autre mesure de lutte contre le gaspillage alimentaire en vendant des produits proches de leur expiration à des prix réduits de 50 à 60% en fin de journée.
