Après le grand succès de la première édition, la Semaine de la Diète Méditerranéenne est de retour . Du 19 au 24 septembre, plus de 1000 biologistes de la nutrition seront à la disposition des citoyens pour offrir des consultations gratuites et promouvoir une alimentation saine et équilibrée.
La Semaine de la Diète Méditerranéenne est une initiative promue par l'Ordre National des Biologistes et est présentée sous le nom de Food & Health. En fait, sur le site www.mangiareesalute.it, vous pouvez trouver toutes les informations détaillées concernant la deuxième édition de l'initiative, qui a rencontré un succès considérable à ses débuts.
Nous avions déjà parlé du régime méditerranéen dans un article il y a quelques mois, essayant de faire la lumière sur les zones d'ombre de ce régime, considéré par beaucoup comme le meilleur absolu en termes de santé.
Le régime méditerranéen "tue"
L'article avait un titre clairement provocateur, où il fallait le souligner. Le nœud du problème est tout d'abord de comprendre ce que l'on entend par le régime méditerranéen et quels sont les aliments qui sont inclus dans son menu. Si l'on se réfère aux origines du terme, inventé par un physiologiste américain dans les années 1950, le régime méditerranéen incluait non seulement un style d'alimentation très sain, mais aussi de nombreuses autres pratiques qui ont été perdues à ce jour.
Le régime méditerranéen original comprenait une grande consommation de légumineuses et de grains entiers très probablement biologiques à la base de la pyramide alimentaire. Les pesticides n'étaient pas encore répandus en Italie ou en Crète dans la toute première période d'après-guerre et ils n'étaient certainement pas dans les petits villages étudiés. Le physiologiste Ancel Keys avait également remarqué la forte consommation d'huile d'olive extra vierge et de fruits et légumes frais. Toujours dans le même raisonnement, on peut supposer que tous les fruits de la récolte étaient saisonniers, biologiques et non génétiquement modifiés ou sélectionnés.
De plus, Keys avait remarqué que les personnes impliquées dans ses recherches consommaient très peu de protéines animales, en particulier elles consommaient très peu de viande et peu de charcuterie. Les habitants des pays ruraux qu'il avait étudiés avaient cependant encore deux atouts dans leurs manches, les mêmes qu'Umberto Veronesi a identifiés dans la population actuelle de l'île d'Okinawa au Japon, qui semble être la plus ancienne du monde.
Les secrets de la longévité
Quels sont les deux secrets de la longévité des régimes méditerranéens et d'Okinawa? Ce sont deux variables qui peuvent en effet être incluses dans le concept de «régime», mais qui ne dépendent pas strictement des problèmes alimentaires.
Il s'agit d'activité physique et de sociabilité. Oui, les personnes qui ont été étudiées par Keys, Veronesi et de nombreux autres scientifiques de différentes disciplines et qui semblent jouir d'une longévité supérieure à la moyenne, ainsi que d'un meilleur état de santé, sont très actives et disposent d'un réseau social dense. .
Keys a observé comment les habitants de la campagne italienne, même les plus âgés, avaient une vie très active tant d'un point de vue physique que social. Veronesi a noté la même chose dans son analyse de la population d'Okinawa. Faire beaucoup d'activité physique et maintenir un rôle social actif même à un âge avancé sont deux facteurs cruciaux pour le maintien de la santé.
Le régime méditerranéen est-il bon pour vous?
Le point est le suivant: qu'entend-on par régime méditerranéen ? Si l'on entend une alimentation très similaire à celle des années 50, qui comprend une alimentation saine, bio et saisonnière, avec une large base végétale et totalement dépourvue de consommation de produits conditionnés, d'OGM, de conservateurs et d'additifs divers, assaisonnée d'un habit profondément enraciné une activité physique et un excellent réseau social, alors oui: le régime méditerranéen est bon pour vous .
Mais dans le site Internet de l'initiative Eating & Health comme dans le bon sens et dans de nombreuses discussions scientifiques, tous les aspects qui ont conduit Keys à conclure que le régime méditerranéen était le plus sain au monde ne sont pas pris en compte . Les nutritionnistes ne parlent pas de qualité des aliments, ils ne font aucune différence entre les fruits et légumes cultivés de manière intensive et les fruits biologiques. Pourtant, nous constatons depuis longtemps les effets des pesticides et autres substances utilisées en agriculture sur notre corps.
Le glyphosate est avant tout le glyphosate, dont les traces ont été retrouvées dans de nombreux aliments largement consommés, y compris les pâtes. Les pâtes que nous croyons être un aliment sain à la base du régime méditerranéen. Une assiette de pâtes c'est bien, nous disent-ils depuis un certain temps. Ainsi qu'un bon verre de lait. Mais la réalité est que les pâtes sont produites avec du blé sélectionné, cultivé intensivement et riche en substances nocives pour notre corps. Parmi ceux-ci, n'oublions pas le gluten. Les cas d'intolérance et de maladie cœliaque augmentent visiblement, soit pour les informations les plus récentes, soit pour l'exposition excessive à la protéine et peut-être même un peu pour la mode.
Le glyphosate est mauvais: il fait partie des causes de l'anxiété
Le troisième secret de la longévité
Les provocations servent à mettre en évidence des problèmes qui restent enfouis sous la méconnaissance, les lois du bon sens et des traditions. Cependant, la santé est un problème qui ne peut absolument pas être affecté par ces zones grises. Parlez du régime méditerranéense référant à une pyramide alimentaire fragmentaire, mais rester vague sur des détails très importants tels que la qualité des aliments et des facteurs non alimentaires cruciaux ne correspond pas à une attitude correcte d'un point de vue scientifique. Non seulement cela, ce n'est même pas honnête sur le plan informationnel et pas sage dans la pratique quotidienne de la santé. L'article intitulé La diète méditerranéenne «tue» avait pour seul but de faire ressortir ces problèmes, qui sont encore plus d'actualité aujourd'hui. Le troisième secret de la longévité est la capacité de saisir les provocations pour ce qu'elles sont, c'est cette lecture critique qui peut nous sauver la vie, ou du moins l'améliorer, comme dans le cas de la nutrition.
