Naples et pizza . Ceux qui viennent (ou reviennent) à Naples ne peuvent pas ne pas manger (et reprendre) la pizza. Candidate au patrimoine de l'Unesco, la vraie pizza napolitaine est fabriquée exclusivement dans un four à bois et avec une série d'ingrédients spécifiques.
Voici ce que, par acclamation populaire, moi et monsieur F, et les Napolitains en général, croyons être les dix meilleures pizzerias où vous pourrez déguster les meilleures pizzas . Certains sont inextricablement liés à l'histoire napolitaine, ils en font pleinement partie, ils ne font qu'un avec la tradition et les ruelles de cette ville. Pour la série: on ne peut pas ne pas y aller!
L'Antica Pizzeria da Michele (ou, à proprement parler, "da Michele")
Ici, si vous êtes sophistiqué, vous ne pouvez pas entrer: des tables en marbre, pas de nappes et parfois vous pourriez même vous retrouver à table avec des inconnus, mais ça vaut le coup. Le choix de la pizza est quasi obligatoire, mais il est le bienvenu: soit marinara, soit margherita, à des prix très appréciés . Attention à y aller à des heures précises: pour le déjeuner et le dîner, des files océaniques de personnes attendent d'entrer.
Via Cesare Sersale, 1/3 - 081 5539204 (pratiquement une rue latérale de Corso Umberto, deux fous de la gare centrale - dimanche fermé, mai et novembre toujours ouverts)
Brandi
Ici, au XIXe siècle, sa majesté pizza Margherita a été créée . Sur ce point les avis et les histoires sont un peu controversés, mais il faut juste savoir que même ici, à deux pas du Palais Royal et de la Piazza del Plebiscito , on peut se lécher les lèvres avec une excellente pizza.
Montée S. Anna di Palazzo 1/2 - 081 416928
Concettina aux Trois Saints
La Vierge avec Sant'Anna et San Vincenzo: un kiosque à journaux voisin des "trois Saints" garde ce lieu depuis 1951, lorsque Concettina Oliva décida d'ouvrir une pizzeria au cœur de la Rione della Sanità . Oui, vous pouvez manger de la pizza ici dans le quartier le plus peuplé et le plus populaire, mais aussi le plus évocateur de Naples et cela vaut le détour, surtout si vous êtes à proximité (de Rione Sanità vous avez pratiquement accès aux catacombes de San Gaudioso, sous la basilique Santa Maria della Sanità - le deuxième cimetière paléochrétien le plus important de la ville après ceux de San Gennaro -, au cimetière de Fontanelle et à l'église de San Vincenzo ).
Via Arena alla Sanità, 7 bis - 081 290037
Acunzo
Nous sommes dans le quartier de Vomero , la partie haute, les collines, le "puits de Naples". Ici vous trouverez des rues commerçantes, mais aussi le musée et la Certosa di San Martino . Acunzo (et Gorizia ), sont les points de référence pour manger des pizzas doc . Ici vous pouvez trouver des pizzas avec des pâtes et, il n'y a pas longtemps, aussi une bonne pizza avec des génoises.
Via Cimarosa, 60/62 - 081 5785362 (fermé le dimanche)
Gorizia
Tourner le coin et trouver Gorizia, qui est un peu comme l'histoire de la pizza al Vomero, toujours vivante dans les histoires de ma mère enfant et encore aujourd'hui un point de référence pour une bonne margherita et la garniture classique pour ceux qui passent par là.
Via Bernini, 29/31 - 081 5782248
Pellone
Tout près de la gare centrale , Pellone vous fait une pizza … énorme ! Mince et parfumé, si vous êtes de passage parce que le train est sur le point de partir, vous serez servi en un éclair (attention aux heures de pointe, cependant!). Essayez également le calzone frit avec ricotta et cicoli.
Via Nazionale, 92-081 5538614 (fermé le dimanche)
50 Kalò
Récemment ouvert, à deux pas de la mer à Mergellina , 50 Kalò est un peu loin dans le style des autres lieux traditionnels du centre et aussi un peu plus cher, mais si vous êtes ici, parmi les pizzerias de la région, c'est définitivement le meilleur. 50 Kalò, dans le jargon utilisé depuis des siècles par les pizzerias, signifie «bonne pâte» (kalò du son hellénique indique quelque chose de bon tandis que 50 dans la grimace napolitaine est du pain).
Piazza San Sannazzaro, 201 / B - 081 19204667
À la prochaine
Germana
