Vaut-il mieux taxer les collations ou les boissons sucrées pour lutter contre l'obésité ? Selon une étude publiée dans la revue médicale britannique, la réponse serait la première, compte tenu des résultats obtenus au Royaume-Uni par le resserrement fiscal des collations qui s'est avéré plus efficace que la fameuse taxe sur le sucre sur les boissons sucrées.
La recherche en question a comparé les données collectées par l'enquête nationale sur l'alimentation et la nutrition sur 2 544 adultes avec les achats de nourriture de 36 324 familles britanniques. Il a ainsi été noté que les boissons sucrées fournissent 2% de l'énergie totale et 11% de l'apport en sucre tandis que les collations sucrées fournissent 12% de l'énergie totale et 26% de l'apport en sucre.
La variation du poids et de la prévalence de l'obésité au cours d'une année a ensuite été estimée en regroupant les résultats en fonction du revenu familial et de l'indice de masse corporelle.
D'après les résultats obtenus, les chercheurs ont compris qu'il suffit d'augmenter le prix des snacks sucrés de 20%, y compris les biscuits et les gâteaux, pour réduire l'apport énergétique annuel moyen de 8900 calories. Cela équivaut à une perte de poids moyenne de 1,3 kg en un an.
Ce n'est pas le cas de la taxe sur les boissons sucrées, qui entraîne une perte de poids moyenne de 203 grammes en un an.
Et l'idée fait également appel au ministre italien de l'Éducation Lorenzo Fioramonti , non seulement pour lutter contre les modes de vie malsains, mais aussi pour financer des activités utiles à l'éducation avec l'argent obtenu d'une mauvaise alimentation:
«Je voudrais des taxes spéciales: par exemple sur les boissons gazeuses et les collations ou des taxes sur les vols aériens qui polluent. L'idée est: je fais une activité polluante (mouche), ai-je le mauvais système d'alimentation en carburant? Je mets une somme modique et avec cela je finance des activités utiles, l'école et des modes de vie sains. "
Et si, apparemment, la mesure fonctionne vraiment pour lutter contre l'obésité, fonctionnera-t-elle aussi pour gagner de l'argent? Si la consommation de ces produits était vraiment réduite, à long terme, le chiffre d'affaires diminuerait par rapport à celui attendu. Une variable qui doit certainement être prise en considération lorsque l'on veut rendre la chose opérationnelle aussi en Italie.
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Laura De Rosa
