Régimes et intolérances alimentaires : qui a dit que c'était une combinaison parfaite? Beaucoup de diététiciens autoproclamés, peut-être trop, ont l'habitude à tort d' associer un régime spécifique pour perdre du poids à une hypothétique intolérance , donnant ainsi au crédule en service un nouveau régime imaginatif qui n'a pas grand-chose à voir avec ses besoins réels.
Un vrai régime qui serait dicté par l'idée de plus en plus répandue que le surpoids et l'obésité seraient la conséquence d'une prétendue condition d'allergie ou d'intolérance alimentaire.
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Rien de plus faux et c'est pour cela qu'intervient Sid (Société italienne du diabète), qui met en garde contre ces «canulars» , souvent via le web, et souligne que ce n'est pas à cause d'intolérances alimentaires que l'on grossit .
En particulier, les experts de Sid, mais aussi l'Association italienne de diététique et de nutrition clinique (ADI), l'Association des médecins du diabète (AMD), l'Association nationale des diététistes (ANDID), la Société italienne de nutrition humaine (SINU) , la société italienne de nutrition pédiatrique (SINUPE) et la société italienne d'obésité (SIO), pointent du doigt les soi-disant «régimes populaires» (ou régimes à la mode) - faibles en glucides, faibles en gras et faibles index glycémique - qui ont la grande limite dans le fait qu'il n'y a pas d'études cliniques rigoureuses et à long terme en termes d'efficacité et de sécurité .
À cet égard, les associations ont élaboré une déclaration de position sur le " Rôle des allergies, intolérances alimentaires et thérapie nutritionnelle dans l'obésité et les maladies métaboliques ", afin d' analyser la relation entre les allergies ou intolérances alimentaires et l'obésité et de fournir au monde scientifique et professionnel une référence utile pour assurer une communication correcte avec les patients.
Un point ressort clairement du document: il n'y a pas de lien entre les allergies alimentaires et le surpoids et il n'y a pas de preuves scientifiques capables de valider les outils de «diagnostic» souvent utilisés pour étayer le lien entre intolérances et obésité. On se réfère, par exemple, au dosage des anticorps IgG4 spécifiques aux aliments, qui ne sont pas reconnus par la littérature scientifique. "La positivité de ce test - explique Rosalba Giacco, rédactrice en chef du document pour le SID et expert en nutrition - n'indique en fait pas une condition d'allergie ou d'intolérance alimentaire, mais une simple réponse physiologique du système immunitaire à une exposition aux composants présents dans les aliments" .
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Les experts ciblent également certains tests tels que les tests électrodermiques , la variation de la fréquence cardiaque ou l'iridologie, qui non seulement ne servent pas de diagnostic d'allergie et d'intolérance alimentaire, mais ne sont pas non plus utiles à d'autres fins de diagnostic. De plus, l'utilisation inappropriée de ces tests ne fait qu'augmenter la probabilité de faux positifs, avec pour conséquence des restrictions inutiles à la table et une qualité de vie réduite.
Comment vaincre le surpoids alors? Bien sûr de la manière la plus simple. «Augmenter l'activité physique et réduire la quantité de calories consommées avec le régime», telle est la réponse apportée par Giorgio Sesti, président de SID.
"Les meilleurs résultats - dit Sesti - sont obtenus en utilisant des modèles alimentaires qui ont des racines culturelles / traditionnelles dans le régime méditerranéen, en tenant évidemment compte des besoins individuels". La thérapie nutritionnelle pour perdre du poids doit être associée à un changement de mode de vie, y compris une activité physique régulière ».
Et comme pour les enfants, le changement doit toucher toute la famille .
Germana Carillo
