Nous voici à nouveau avec la diatribe habituelle. Végétariens / végétaliens contre omnivores : qui est le mieux loti? Qui vit le plus? Une étude de l'Université d'Oxford affirme qu'ils ont tous deux la même espérance de vie. Oui, à condition de consommer de la viande de manière modérée!
La recherche a croisé les données de 2 études prospectives qui comprenaient 60310 résidents du Royaume-Uni , dont 18431 consommateurs réguliers de viande (c'est-à-dire qui mangeaient cet aliment en moyenne plus de 5 fois par semaine), 13039 personnes qui en mangeaient moins fréquemment, 8516 personnes qui consomment du poisson mais pas de la viande et 20.324 végétariens (dont 2228).
La prémisse de l'étude se lit. " Pour les végétariens et autres non-consommateurs de viande, des taux d'incidence plus faibles de certaines maladies chroniques ont été observés par rapport à ceux qui mangent de la viande, mais il n'est pas clair si cela se traduit par une réduction de la mortalité" un fait intéressant sur lequel les mêmes auteurs estiment besoin de clarifier avec des recherches supplémentaires.
En particulier, il a été noté que les végétariens et les végétaliens , comparés à ceux qui mangeaient de la viande 5 fois ou plus par semaine, voyaient la mortalité due au cancer du pancréas et aux tumeurs du système lymphopoïétique diminuer de moitié . Cependant, même ceux qui consommaient de la viande avec modération avaient un risque plus faible de mourir de maladies telles que le cancer du pancréas et les maladies respiratoires estimé à environ 30 à 45% par rapport au groupe «carnivore».
Comme pour tous les autres cancers, les végétariens et les végétaliens avaient un risque de mortalité 10% inférieur à celui des autres groupes.
Selon Oxford, donc, ceux qui mangent de la viande avec modération peuvent se sentir à l'aise . Et cette conviction, combinée à une plus grande attention à l'environnement, a conduit ces dernières années à la naissance de divers courants de pensée qui, sans éliminer complètement la viande de leur alimentation, ont proposé de réduire sa consommation non seulement pour santé mais aussi pour l’impact environnemental que sa production entraîne.
Il y a ceux qui proposent une alimentation composée à 70% d'aliments d'origine végétale et 30% d'aliments d'origine animale comme dans le régime semi-végétarien et ceux qui, comme les Réducétariens, proposent de manger moins de viande mais de qualité.
Les données de cette recherche d'Oxford ne concordent donc pas avec une autre recherche approfondie menée il y a quelques années, reprenant des études de l' Université de Loma Linda, en Californie et qui, au contraire, avait noté comment les végétariens vivent plus longtemps et leurs conditions de vie. la santé est généralement meilleure que celle de ceux qui consomment de la viande et du poisson. Vous pouvez lire les résultats ICI.
Francesca Biagioli
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