Sofficini maison avec pizzaiola, la recette pas à pas pour préparer l'un des seconds plats les plus appréciés des enfants à la maison avec des ingrédients peu raffinés. La panure externe croustillante contient une garniture savoureuse à base de tomates et de mozzarella, bien qu'il soit possible de modifier la garniture selon vos goûts personnels.
Pour rendre nos sofficini plus légers et plus digestes, nous avons opté pour la pâtisserie , et, grâce à une petite astuce, nous avons réussi à les rendre encore plus croquants et délicieux que les originaux.
Ingrédients
- 140 gr de farine 1
- 250 grammes de lait
- 25 gr de beurre
- 1 oeuf
- pulpe de tomate au goût
- mozzarella au goût
- chapelure au goût
- muscade au goût
- farine supplémentaire au goût
- huile de tournesol au goût
- Temps de préparation:
60 minutes - Temps de cuisson:
20 minutes
Temps de repos: temps de refroidissement- Doses:
pour 12 sofficini - Difficulté:
faible
- Mélangez la farine avec la muscade et le sel,
- mélanger dans une casserole le lait et le beurre coupés en petits morceaux, mettre sur le feu et, à feu moyen, porter à ébullition,
- puis retirer du feu, ajouter la farine préalablement préparée et mélanger vigoureusement en mélangeant le tout,
- transférer le mélange sur une planche à pâtisserie farinée et pétrir jusqu'à ce que le mélange soit lisse,
- enveloppez-le dans un film plastique et laissez-le refroidir à température ambiante.
- Lorsque la pâte est complètement froide, éventuellement à l'aide de farine supplémentaire, étalez-la sur une surface farinée jusqu'à obtenir une feuille d'environ trois millimètres d'épaisseur,
- avec un emporte-pièce ou une tasse à thé, faites des disques,
- organiser les sur du papier parchemin et d'autres choses entre eux dans le centre avec la pulpe de tomate et des morceaux de mozzarella,
- fermer les disques obtenant ainsi des demi-lunes et sceller les bords en appuyant du bout des doigts,
- passer chaque bouffée dans l'œuf puis dans la chapelure,
- placez-les dans une casserole tapissée de papier sulfurisé e
- les brosser sur la surface avec de l'huile.
- Cuire au four préchauffé à 180 ° pendant une vingtaine de minutes ou en tout cas jusqu'à coloration dorée,
- une fois cuit, sortir du four e
- servez les sofficini encore chauds.
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Ilaria Zizza
