Gâteau salé aux roses aux courgettes et pesto de datterini, voici une délicieuse recette d' été tout végétale à servir même à température ambiante. Belle à regarder et délicieuse à manger, grâce à sa saveur particulière et délicate, cette tarte salée vegan est en fait un plat d'accompagnement, mais, si elle est préparée en portions individuelles, il est également possible de la proposer à l'apéritif.
La base est faite avec une pâte brisée au curcuma , mais si vous n'aimez pas cette épice, vous pouvez utiliser la pâte brisée végétalienne avec de l'huile. La garniture, quant à elle, est composée de tomates datterini et d'un savoureux pesto fait maison à base de courgettes et de basilic.
Si vous ne suivez pas un régime sans cruauté, il est possible d'ajouter un peu de parmesan végétal au pesto mais nous vous conseillons vivement d'essayer notre recette en la suivant à la lettre car c'est vraiment une garantie même pour ceux qui ne sont pas végétaliens, ainsi que les plus légers.
Ingrédients
- 250 grammes de farine 1
- 120 grammes d'eau
- 80 gr d'huile d'olive extra vierge
- 2 gr de poudre de curcuma
- 20 gr de basilic
- 120 gr de courgettes
- 1 gousse d'ail
- 160 gr de tomates datterini
- huile d'olive extra vierge au goût
- Sel au goût
- Temps de préparation:
environ 40 minutes - Temps de cuisson:
environ 40 minutes - Temps de repos:
- - Doses:
pour 4 personnes - Difficulté:
faible
- Mettez la farine, l'huile, l'eau et le curcuma dans un grand bol et pétrissez jusqu'à ce que le mélange ne soit pas collant,
- placez-le sur une feuille de papier sulfurisé et étalez-le avec un rouleau à pâtisserie jusqu'à obtenir une feuille d'environ deux millimètres d'épaisseur.
- Maintenant, lavez les courgettes et le basilic, cochez les courgettes et coupez-les en morceaux, mettez le tout dans un mixeur, ajoutez le sel et l'huile, broyez le tout pour obtenir un pesto crémeux, et lavez et coupez les dattes.
- Avec une roue crantée, ou encore un couteau, coupez la pâte en lamelles d'environ trois centimètres de large et étalez le pesto sur chaque bande,
- puis commencez à rouler une bande à la fois en insérant également les tranches de tomates cerises.
- Placez la rose nouvellement formée dans une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et continuez ainsi jusqu'à ce que les bandes soient terminées,
- disposer toutes les roses à l'intérieur de la casserole en prenant soin de les faire adhérer les unes aux autres et ainsi arrêter l'extrémité extérieure,
- cuire au four chaud et cuire à 200 ° pendant environ trente-cinq minutes,
- une fois cuit, sortir du four et laisser refroidir sur une grille.
- Le gâteau rose en pâte brisée au pesto et aux dattes peut encore être servi chaud.
Si vous souhaitez préparer les roses en portions individuelles, suivez simplement la même procédure mais réduisez l'épaisseur des bandes jusqu'à un centimètre et demi, une fois les roses formées, vous devrez les faire cuire bien espacées pendant environ vingt / vingt-cinq minutes.
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Ilaria Zizza
