Sirop de menthe , la recette pour le préparer à la maison sans colorants ni conservateurs, parfait pour la préparation de boissons, slushes et desserts.
Le sirop de menthe est présent depuis de nombreuses années sur les rayons des magasins et supermarchés, caractérisé par sa couleur vert vif, mais ne vous y trompez pas car le vrai sirop de menthe fait maison prend une couleur ambrée, légèrement plus foncée si vous utilisez du sucre de canne. pour le préparer. Cependant, le goût et la saveur restent indéniables et beaucoup plus agréables que les produits industriels à base de colorants.
Vous pouvez obtenir et auto-produire un excellent sirop de menthe avec quelques ingrédients et étapes: après avoir soigneusement lavé les feuilles de menthe, il suffit de les broyer et de les mélanger avec de l'eau et du sucre. Une cuisson courte dissoudra l'édulcorant puis laissera tout infuser pendant vingt-quatre heures, pendant lesquelles la menthe libérera son arôme, mais pas sa couleur verte. Il ne reste plus qu'à filtrer le mélange et à le conserver au réfrigérateur.
Nous vous recommandons d'utiliser de la menthe biologique ou un semis cultivé à la maison.
Ingrédients
- 500 ml d'eau
- 500 grammes de cassonade
- 60 gr de feuilles de menthe bio
- 6 ml de jus de citron
- Temps de préparation:
20 minutes - Temps de cuisson:
environ 5 minutes - Temps de repos:
24 heures - Dose:
pour 500 ml de sirop - Difficulté:
faible
- Faites tremper les feuilles de menthe dans de l'eau et du bicarbonate de soude, rincez-les et séchez-les à l'aide d'une centrifugeuse ou d'un chiffon propre et non lavé avec un assouplissant,
- puis mettez-les dans un robot culinaire, ajoutez le jus de citron et hachez finement.
- Remplissez une casserole d'eau, ajoutez le sucre et les feuilles fraîchement hachées,
- mettre sur le feu et à feu moyen pour faire fondre le sucre,
- en remuant avec une cuillère, vous ne sentirez plus les grains de sucre éteindre le feu,
- couvrir d'un film alimentaire et laisser infuser pendant environ vingt-quatre heures.
- Après quoi filtrer le sirop, il sera utile de recouvrir une passoire de gaze pour que les feuilles soient retenues,
- à ce stade, le sirop de menthe peut être utilisé immédiatement.
Le sirop de menthe doit être conservé au réfrigérateur et doit être consommé dans les quelques jours, sinon il peut être pasteurisé.
LIRE aussi:
Menthe: 10 utilisations à la maison et en cuisine au-delà du mojito
Ilaria Zizza
