Spaghetti aux carottes , la recette pour préparer un plat cru savoureux et coloré, mais aussi riche en vitamines et en nutriments volatils qui autrement seraient perdus avec la cuisson. Très rapide à réaliser, ce plat de crudités est parfait pour les chaudes journées d'été et une façon originale d'apporter des légumes à table.
Pour obtenir l'effet spaghetti, nous avons utilisé un coupe-spirale , un légume cranté à tempérament disponible facilement dans les magasins ménagers ou sur le Web. Alternativement, vous pouvez utiliser les lames spéciales du robot culinaire ou vous armer de patience et effectuer l'opération de tranchage à la main (dans ce cas, par exemple, le coupe-couteau est bien adapté). Pour obtenir un bon résultat, quelle que soit la méthode utilisée, il est bon de choisir des carottes grosses, fraîches et fermes .
Pour assaisonner nos spaghettis, nous avons préparé un pesto de basilic aux pistaches qui, en plus de donner un contraste chromatique, a donné au plat une saveur vraiment intéressante.
Ingrédients
- 1 Kg de carottes
- 50 gr de feuilles de basilic
- 20 gr de pistaches décortiquées non salées
- 30 gr d'huile d'olive extra vierge
- 20 gr d'ail
- Sel au goût
- Temps de préparation:
environ 20 minutes - Temps de cuisson:
- - Temps de repos:
- - Doses:
pour 4 personnes - Difficulté:
faible
- Épluchez les carottes et avec le coupe-spirale commencez à les tempérer pour obtenir les spaghettis aux carottes,
récupérez-les dans un bol et
- préparer le pesto immédiatement en hachant finement le basilic, les pistaches, le sel, l'huile et l'ail pelé au robot culinaire,
- assiette les spaghettis aux carottes et assaisonnez-les en surface avec le pesto fraîchement préparé,
- les spaghettis aux carottes doivent être servis immédiatement.
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Ilaria Zizza
