Discutez au four , voici la recette de l'un des bonbons de carnaval les plus populaires de notre péninsule qui, en fonction de la zone géographique d'origine, a de nombreuses variantes et différents noms, tels que, par exemple, frappe , crostoli ou cenci . La recette la plus connue consiste à faire frire, mais la version cuite au four est également très populaire. Dans ce dernier cas, les doses des ingrédients varient pour les rendre légers et friables.
La préparation du chiacchère cuit au four est rapide et facile. A servir en collation ou lors d'une fête de carnaval , ces douceurs saupoudrées de sucre roux en poudre raviront petits et grands.
Ingrédients
- 400 gr de farine de semoule re-moulue
- 80 grammes de cassonade
- 3 oeufs
- 50 gr de beurre
- 1 pincée de sel
- 1 citron bio
- 1 pincée de levure chimique
- cassonade en poudre au goût
- Temps de préparation:
environ 30 minutes - Temps de cuisson:
environ 15 minutes - Temps de repos:
- - Doses:
pour 4 personnes - Difficulté:
faible
- Mettez la farine, le sel, le sucre, le zeste de citron râpé et la levure dans le mixeur et
- mélanger avec le crochet de feuille,
- incorporer maintenant les œufs et cinq cuillères à soupe de jus de citron,
- et enfin aussi le beurre et continuez à pétrir avec le crochet jusqu'à ce que la pâte soit compacte, si vous préférez vous pouvez également pétrir à la main en respectant le même ordre d'ajout des ingrédients.
- Abaisser la pâte avec le laminoir jusqu'à obtenir une feuille d'environ un millimètre d'épaisseur e
- avec une roue dentée forme des rectangles, gravez-les intérieurement avec des coupes
- et placez-les dans la lèchefrite tapissée de papier sulfurisé,
- cuire au four préchauffé à 180 ° et cuire au four environ treize / quinze minutes ou jusqu'à coloration dorée.
- Une fois cuit, sortir du four et laisser refroidir sur une grille,
- avant de servir , saupoudrer le chiacchere cuit de cassonade à glacer.
S'il est conservé dans des contenants hermétiques, le chiacchere dans le four conservera son parfum pendant deux / trois jours. 
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Ilaria Zizza
