Roses de blettes et couscous

Roses de blettes et couscous , voici la recette d'un premier plat végétarien beau à regarder et bon à manger qui plaira sûrement aux petits et aux grands pour son goût appétissant et délicat.

Facile à préparer, la betterave et le couscous roses peuvent également être préparés à l'avance ou, pour plus de commodité, les légumes peuvent être bouillis la veille, afin de raccourcir le temps de préparation. Cependant, l'achat d'une betterave fraîche, de saison et avec de larges côtes, est fondamental.

Ingrédients

• 500 gr de betteraves aux larges côtes
• 250 ml d'eau
  
• 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive extra vierge
• 250 gr de ricotta
• 40 gr de noix hachées
• 250 gr de couscous
• parmesan de légumes râpé au goût
• huile d'olive extra vierge au goût
• Sel au goût
• paprika fumé au goût
• Temps de préparation:
  environ 90 minutes
• Temps de cuisson:
  environ 15 minutes
• Temps de repos:
  -
• Doses:
  pour 4 personnes
• Difficulté:
  faible

• Lavez , nettoyez et faites bouillir les blettes dans de l'eau bouillante salée, une fois cuites, égouttez-les et laissez-les refroidir,
• mettre l'eau, une demi-cuillère à soupe d'huile dans une casserole et porter à ébullition, puis éteindre le feu, ajouter le couscous,
• couvrir avec un couvercle et attendre cinq minutes,
• puis retirez le couvercle et décortiquez-le avec une fourchette.

• Mettez le couscous dans un grand bol et assaisonnez-le avec la ricotta et les épices,
• puis farcir chaque feuille de betterave avec du couscous et l'enrouler sur elle-même,
• mettre les roses de blettes dans un plat allant au four graissé avec un supplément d'huile,

• continuez ainsi jusqu'à ce que tout le périmètre de la casserole soit terminé, puis coupez les feuilles restantes et mélangez-les avec le couscous,
• placez-le au centre de la casserole et graissez le plat avec un filet d'huile et assaisonnez-le de parmesan,
• cuire au four et cuire dans un four préchauffé à 180 ° pendant environ treize / quinze minutes.
• Une fois cuit, sortir du four et

• servir les roses de blettes et de couscous encore chauds.

Ilaria Zizza