Castagnole , la recette parfaite pour préparer l'une des douceurs du carnaval les plus traditionnelles et les plus appréciées .
A servir comme collation et incontournable dans une soirée à thème, ensemble et bavardage frit ou cuit au four, les demoiselles plairont à tous pour leur goût délicat et leur texture douce et légère.
Simples à réaliser, dans cette recette ils sont proposés avec des ingrédients peu raffinés. Vous pouvez les préparer soit à la main, soit à l'aide d'un mélangeur planétaire, l'important est de respecter l'ordre dans lequel les ingrédients sont ajoutés.
Ingrédients
- 500 grammes de farine 1
- 100 grammes de cassonade
- 4 œufs
- 80 gr de beurre de pommade
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 2 citrons bio
- 2 pincées de sel
- 1 L d'huile de tournesol
- cassonade en poudre au goût
- Temps de préparation:
environ 30 minutes - Temps de cuisson:
environ 10 minutes - Temps de repos:
- - Doses:
pour 6 personnes - Difficulté:
faible
- Mettez le beurre et le sucre dans le batteur et commencez à les travailler avec un fouet, ou mélangez-les dans un grand bol et travaillez-les avec un fouet,
- puis ajoutez les œufs en prenant soin de les mettre un à la fois et laissez-les absorber avant d'en rajouter,
- incorporer maintenant également le zeste de citron râpé,
- et enfin ajouter la farine, le sel et la levure petit à petit,
- travailler maintenant le mélange avec le crochet jusqu'à une encoche, ou pétrir à la main, jusqu'à obtenir une pâte très lisse et non collante.
- Prenez de la pâte et pétrissez-la avec la paume de vos mains pour former des boules,
- faire revenir quelques castagnoles à la fois dans de l'huile bouillante en prenant soin de les transformer souvent en cuisson uniforme,
- lorsque les demoiselles sont dorées, retirez-les de l'huile et mettez-les sur du papier absorbant pour absorber tout excès d'huile,
- puis saupoudrez-les de cassonade en poudre,
- les castagnoles sont maintenant prêtes à être servies.
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Ilaria Zizza
