Flan aux artichauts , la recette pour préparer un deuxième plat végétarien de saison à servir également en apéritif. il a une saveur très délicate et une texture douce qui contraste avec la croûte appétissante posée en surface.
Avec une saveur délicate et appétissante, ce flan d'artichaut est préparé avec uniquement des blancs d'œufs pour le rendre plus léger et plus digeste et peut également être consommé chaud.
Ingrédients
- 6 artichauts
- 1 cuillère à café de gingembre et de turuma
- 1 citron bio
- 4 blancs d'oeufs
- 60 gr de chapelure
- huile d'olive extra vierge au goût
- chapelure supplémentaire au goût
- Temps de préparation:
environ 50 minutes - Temps de cuisson:
30 minutes - Temps de repos:
- - Doses:
pour 4 personnes - Difficulté:
faible
- Nettoyez les artichauts, coupez-les en quartiers et mettez-les dans l'eau et le citron pour éviter qu'ils s'oxydent,
- porter à ébullition une casserole remplie d'eau épicée avec du gingembre et du curcuma
- puis égouttez les artichauts et faites-les cuire à l'eau bouillante pendant quinze minutes,
- une fois cuits, retirez-les de l'eau, égouttez-les dans la passoire et laissez-les refroidir.
- Une fois froids, mettez les artichauts dans un robot culinaire et faites une purée,
- mélanger maintenant la purée d'artichaut, la chapelure et les blancs d'œufs dans un bol et les mélanger,
- tapisser une casserole de papier sulfurisé, huiler et mettre le mélange à l'intérieur en nivelant avec une spatule,
- saupoudrer sur la surface de chapelure et un filet d'huile e
- faites-le cuire dans un four chaud à 180 ° pendant une trentaine de minutes,
- une fois cuit, sortir du four
- et servez immédiatement le flan d'artichaut.
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Ilaria Zizza
