Lasagne aux artichauts

Lasagne aux artichauts, voici une recette végétarienne pour un premier plat d' hiver parfait à servir lors d'occasions spéciales, elle sera certainement appréciée par tous les convives pour sa saveur très délicate.

A cuire même à l'avance , les lasagnes aux artichauts peuvent facilement être chauffées avant d'être servies, vous aurez ainsi plus de temps à consacrer aux invités et mieux gérer votre temps libre. Le goût et le crémeux de cette recette sont garantis par la béchamel maison et la purée d'artichaut qui confère au plat un raffinement particulier et une saveur beaucoup plus délicate. Pour ceux qui suivent un régime sans cruauté envers les animaux, ils peuvent opter pour une béchamel vegan et une feuille de pâtes sans œufs.

Ingrédients

• 650 gr d'artichauts déjà nettoyés
• 1 gousse d'ail
• 1 L de lait
• 100 gr de farine de type 1
  
• 100 gr de beurre
• 250 gr de pâte feuilletée aux œufs frais
• Sel au goût
• huile d'olive extra vierge au goût
• muscade au goût
• poivrer au besoin
• eau au goût
• Temps de préparation:
  environ 60 minutes
• Temps de cuisson:
  environ 20 minutes
• Temps de repos:
  10 minutes
• Doses:
  pour 4 personnes
• Difficulté:
  faible

• Épluchez l'ail et mettez-le dans une poêle avec l'huile, ajoutez les artichauts et faites revenir, couvrez d'eau, assaisonnez de sel et faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient tendres.

• En attendant, préparez la béchamel en faisant fondre le beurre dans une casserole à fond épais, ajoutez la farine avec le sel, la muscade et le poivre et mélangez, puis versez le lait en remuant constamment et faites cuire jusqu'à épaississement, en prenant soin de remuer constamment.

• Mettez les artichauts maintenant froids dans un robot culinaire et hachez-les pour former une purée,
• Faites maintenant bouillir la pâte dans de l'eau bouillante salée pendant une / deux minutes et placez-la sur un chiffon propre, pour éviter que les feuilles ne collent irrémédiablement entre elles, il est essentiel de les faire bouillir une à la fois et de les placer sur le chiffon bien espacées sans se chevaucher.

• Couvrir le fond d'un plat de cuisson avec un peu de béchamel, puis recouvrir avec les feuilles, puis les habiller avec la béchamel et la crème d'artichaut et continuer à stratifier en assaisonnant les lasagnes en surface avec la béchamel et la purée d'artichaut,

• cuire et cuire au four préchauffé à 180 ° pendant une vingtaine de minutes,
• une fois cuit, sortir du four et laisser reposer une dizaine de minutes avant de servir.

• La lasagne aux artichauts doit être servie encore chaude.

Ilaria Zizza