Plat typiquement italien , la peperonata peut également être servie à température ambiante et est parfaite pour accompagner vos plats d'été; mais aussi pour garnir des sandwichs ou des salades.
La préparation de ce plat d'accompagnement est très simple, la méthodologie est similaire pour toutes les recettes , mais il existe de petites différences qui dérivent de préférences personnelles ou de traditions culinaires familiales; la peperonata est cependant un plat à base de poivrons cuits dans une poêle avec de l' oignon , de la tomate et du basilic . Aujourd'hui, nous voulons vous conseiller de cuire les poivrons avec une bonne sauce tomate, à notre avis la sauce restera plus corsée et donc la "scarpetta" avec du bon pain fait maison est plus savoureuse et plus satisfaisante.
Une fois que la peperonata est prête, elle peut également être consommée immédiatement, mais nous vous conseillons vivement de la servir froide , en fait elle est vraiment savoureuse à température ambiante . Pauvre en calories mais riche en saveur , ce plat d'accompagnement estival au goût sucré plaira à toute la famille .
Ingrédients
- 850 gr de poivrons jaunes et rouges
- 160 gr d'oignon doré
- 700 gr de sauce tomate
- 1 verre d'eau
- 1 brin de basilic
- huile d'olive extra vierge au goût
- Sel au goût
- Temps de préparation:
20 minutes - Temps de cuisson:
60 minutes - Temps de repos:
- - Doses:
pour 4 personnes - Difficulté:
faible
- Lavez les poivrons, coupez-les en deux, coupez la tige et retirez les graines et les filaments blancs placés à l'intérieur, puis coupez-les en lanières.
- Épluchez l'oignon et émincez-le finement,
- placez-le dans une grande poêle avec un filet d'huile et laissez-le dorer,
- ajoutez maintenant les poivrons, faites-les frire légèrement et ajoutez la pulpe de tomate,
- laver et sécher le basilic, l'ajouter aux poivrons,
- ajouter l'eau, assaisonner de sel et cuire environ une heure à feu moyen en remuant souvent.
- Une fois cuit, éteignez le feu et servez immédiatement ou laissez refroidir avant de servir.
Peperonata peut être conservé au réfrigérateur pendant environ trois jours s'il est conservé dans des contenants hermétiques spéciaux.
Ilaria Zizza
Pour d'autres recettes avec des poivrons lire aussi?
- Poivrons jaunes aigre-doux. Poivrons jaunes aigre-doux
- Fettuccine à la crème de poivre
- Salade d'épeautre et poivrons
- Poivrons farcis au millet et au curcuma
- Rouleau d'omelette aux poivrons
- Poivrons farcis (10 recettes)
- Caponata d'aubergines, courgettes et poivrons
- Poivrons rôtis
