La tarte aux fraises est un dessert d'été vraiment gourmand. A servir strictement froide, cette recette est parfaite pour être consommée à l' heure du goûter .
Préparé avec des produits moins raffinés , ce dessert végétarien et sans lactose contient moins de calories qu'une tarte classique, mais ne manque certainement pas de goût. A préparer sans difficulté, cette tarte aux fraises convient également aux personnes allergiques ou intolérantes au lait et aux dérivés. La douceur de la crème à la fraise , évidemment préparée avec des fruits de saison , contraste avec la saveur de la pâte brisée complète , créant ainsi le juste équilibre de saveurs qui rend la tarte aux fraises unique et irrésistible.
Conçue pour une collation, la tarte aux fraises est également parfaite pour être servie en fin de repas accompagnée d'un bon café.
Ingrédients pour la tarte aux fraises
- 1 bâtonnet de pâte brisée complète
- 40 grammes de cassonade
- 60 gr de fécule de maïs
- 300 ml de lait de riz
- 150 gr de fraises déjà lavées et nettoyées
- Temps de préparation:
60 minutes - Temps de cuisson:
15 minutes
Temps de repos: temps de refroidissement- Doses:
pour 6 personnes - Difficulté:
faible
- Préparez la pâte brisée complète en suivant cette recette.
- Maintenant, coupez les fraises en morceaux et à l'aide d'un robot culinaire, broyez-les jusqu'à obtenir une purée.
- Dans une casserole, mélanger la fécule de maïs avec le sucre, mélanger avec le lait et placer sur le feu,
- cuire à feu doux en remuant constamment jusqu'à ce que le mélange épaississe,
- puis ajoutez la purée de fraises et poursuivez la cuisson en remuant jusqu'à ce que la crème de fraise épaississe.
- Une fois cuite, placez la crème à la fraise dans un bol, couvrez d'un film alimentaire en contact pour éviter qu'elle ne se dessèche en surface et laissez refroidir.
- En attendant, tapissez un moule à tarte de papier sulfurisé,
- recouvrir la surface du moule avec la pâte brisée en la vaporisant avec un rouleau à pâtisserie ou en la coupant en petits morceaux et en la pressant avec les mains jusqu'à ce qu'elle soit compacte,
- recouvrir d'un autre papier sulfurisé et y mettre quelques légumineuses séchées pour leur faire faire le poids,
- et cuire au four chaud à 200 ° pendant une quinzaine de minutes.
- Une fois cuit , sortir du four, retirer les légumineuses et le papier sulfurisé posé sur la surface et laisser refroidir sur une grille.
- Une fois la pâte refroidie, creusez-la avec une cuillère à café et réservez la partie évidée.
- Farcir l'intérieur avec la crème à la fraise et placer la tarte avec les fraises au réfrigérateur pour faire épaissir la crème.
La tarte aux fraises peut être conservée au réfrigérateur pendant deux jours si elle est recouverte d'un film plastique.
Encore une idée:
La pâte évidée de la base peut être utilisée pour décorer la tarte en surface ou elle peut être consommée en créant une collation fraîche et croquante en la mélangeant avec du yaourt, par exemple.
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