Septembre , quels fruits et légumes de saison apportons-nous à table? L'été se termine… Righeira a chanté. Et pour tous ceux qui souffrent de chaleur et de mugginess, ce sera un soulagement de voir et d'entendre enfin un peu de fraîcheur arriver avec le mois de septembre , qui nous apportera non seulement des journées ensoleillées et pas trop chaudes, mais aussi des fruits savoureux. et légumes prêts à être cueillis .
Pour ceux qui se sont engagés à manger local et de saison et , appréciant l'authenticité et la saveur des fruits de notre beau pays, aidant à soutenir non seulement l'environnement, mais aussi les petites fermes italiennes, voyons ce que cette dernière récolte nous offre. été.
FRUIT
Framboises
Douces, juteuses et d'une couleur rouge intense, les framboises font partie de la famille des rosacées. Grâce à la haute teneur en fer, antioxydants, acide ellagique (qui est un anti-cancérigène) et vitamine C, les framboises, en plus d'être très nutritives, sont de parfaits alliés contre le vieillissement.
D'une saveur délicate, ce fruit particulier peut être consommé à tout moment de la journée: pour un petit-déjeuner nutritif, une tasse de framboises avec une simple pincée de sucre ou tartiné sur une tranche de pain complet sous forme de délicieuse confiture! Et pourquoi pas en dessert noyé dans une crème douce?
Poires
Exceptionnelles accompagnées de chocolat fondu, les poires sont excellentes aussi bien en collation en milieu de matinée ou en après-midi qu'en dessert après un dîner à la maison entre amis. Et que dire d'une belle salade de laitue et de poires? Ou en apéritif à côté d'une tranche de pecorino vieilli?
Disponibles dans de nombreuses espèces différentes et à différents moments de l'année, ce mois-ci, on récolte principalement les poires des variétés Bartlett , Conference, Abate Fétel et Kaiser. Avec sa pulpe juteuse et souvent molle ou croquante, ce fruit, excellent ingrédient dans d'innombrables recettes, est très riche en sucre, potassium, fibres, vitamine C et B.
les raisins
Avec une saveur sucrée, blanche ou rouge, les raisins sont enfin prêts à être dégustés. Avec ses nombreuses propriétés antioxydantes, ce fruit sucré sous forme de céréales, semble nous aider contre le stress du retour de vacances, grâce à sa forte teneur en vitamines propices au sommeil comme la vitamine B6, qui aide à détendre les nerfs et à lutter contre l'insomnie. à A et C, qui améliorent la circulation assurant un état de bien-être général.
Alors qu'attendez-vous pour en choisir et en goûter un bon nombre? Mais je recommande l'important c'est qu'il soit rouge.
Tout au long du mois de septembre, nous pouvons encore trouver
- amandes et pistaches
- prunes
- melon
- abricots
- les pêches
- mûres
- figues
- figues de Barbarie
- pastèque
- citrons
- citron vert
DES LÉGUMES
Des haricots
Parmi les nombreuses variétés (il y en a plus de 500), le Bean , plante de la famille des légumineuses originaire d'Amérique centrale, a été importée en Europe, suite à la découverte de l'Amérique. Excellent pour les soupes ou les bouillons, les haricots ont une bonne teneur en protéines, sont riches en fibres, et pour cette raison ils aident à maintenir le poids corporel à un bon niveau, en plus d'être une bonne source de minéraux, en particulier de calcium, de phosphore, de potassium, magnésium, fer, zinc, cuivre et vitamines B.
Pour une alimentation saine et variée, il vaudrait mieux les mettre sur la table au moins une fois par semaine.
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Carottes
Source par excellence de Vitamine A, nécessaire à la santé en général mais spécifiquement à la peau, à la vue et à la croissance, les carottes sont disponibles à tout moment de l'année, mais celles du champ sont pour la plupart récoltées en fin de l'été.
Avec un faible apport calorique, ils sont parfaits comme collation pour apaiser la faim, en plus ils sont faciles à digérer. Idéales pour un sauté moelleux, les carottes sont l'ingrédient parfait pour de nombreuses recettes de l'entrée au dessert. Mais mangé cru en apéritif avec un filet d'huile, ce légume saura conserver toutes ses principales propriétés nutritionnelles.
Et toujours dans votre panier de légumes pour ce mois vous pourriez mettre:
- salade de roquette
- Rhubarbe
- nouvelles pommes de terre
- betteraves
- céleri
- pois
- tomates
- concombres
- salade
- Zucchini
- aubergine
- haricots verts
- des radis
- poivrons
Septembre est le mois où il faut profiter de la variété de fruits et légumes encore disponibles pour "faire le plein pour l'hiver" alors qu'attendez-vous pour vous essayer à la sauce tomate maison ou à la préparation de délicieuses confitures bio?
Gloria Mastrantonio
